Frittierte Asiatische Nudeln – Schnelles und Köstliches Wok-Gericht

Lina Koch
April 8, 2025
Hauptgerichte

Frittierte asiatische Nudeln sind ein schnelles und köstliches Gericht, das Sie in nur wenigen Minuten zubereiten können! Beginnen Sie damit, Ihre Wahl von dünnen Reis- oder Eiernudeln zu kochen. Dünsten Sie frisches Gemüse und Ihr Lieblingsprotein in einem heißen Wok, und werfen Sie dann die gekochten Nudeln mit einer würzigen Mischung aus Sojasauce und Sesamöl hinein. Garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen für zusätzlichen Flair. Möchten Sie einige kreative Variationen und Serviervorschläge erkunden? Es gibt noch mehr zu entdecken!

Schnelle und schmackhafte Pfannegerichte

Wesentliche Zutaten für dieses Pfannengericht sind frisches Gemüse, deine Wahl des Proteins (Tofu für eine vegane Option oder Hähnchen für Fleischliebhaber) und eine Kombination aus Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch, die das Gericht mit einem unwiderstehlichen Umami-Geschmack durchzieht.

Die Verwendung von dünnen Reisnudeln oder Ei-Nudeln sorgt für eine wunderbare Kaubarkeit, die jeden Biss befriedigend macht. Was dieses Gericht besonders macht, ist seine Vielseitigkeit; du kannst es leicht an saisonales Gemüse oder diätetische Vorlieben anpassen.

Darüber hinaus kann dieses Pfannengericht vegan zubereitet werden und ist leicht an glutenfreie Diäten anpassbar, indem du glutenfreie Nudeln und Sojasaucen-Alternativen wählst.

Egal, ob du ein gemütliches Abendessen für dich selbst zubereitest oder ein Festmahl für Freunde, dieses schnelle und geschmackvolle Pfannengericht wird sicherlich beeindrucken und sättigen, was es zu einem idealen Gericht für jeden Anlass macht.

Nudelsorten und Saucen

Nudelvariationen:

Eiernudeln:

225 g frische Eiernudeln oder getrocknete Eiernudeln

Reisnudeln:

225 g Reisnudeln (flach oder Vermicelli)

Soba-Nudeln:

225 g Soba-Nudeln (Buchweizen)

Udon-Nudeln:

225 g Udon-Nudeln

Soßen und Gewürze:

Sojasoße:

60 ml reduzierte Natrium Sojasoße

Austernsauce:

30 ml Austernsauce

Sesamöl:

10 ml geröstetes Sesamöl

Reisessig:

15 ml Reisessig

Chilipaste oder -soße:

15 g Chilipaste (nach Geschmack anpassen)

Zucker:

5 g Zucker (weiß oder braun)

Knoblauch:

3 Zehen Knoblauch, gehackt

Ingwer:

15 g frischer Ingwer, gehackt

Frühlingszwiebeln:

3-4 Stängel, gehackt (zum Garnieren)

Substitutionen für gängige diätetische Einschränkungen

Glutenfrei:
Verwenden Sie Reisnudeln oder glutenfreie Sojasoße (Tamari) anstelle von normaler Sojasoße.
Vegetarisch/Vegan:
Ersetzen Sie Austernsauce durch Pilzsauce oder eine vegetarische Woksoße.
Natriumarm:
Wählen Sie natriumarme Sojasoße und reduzieren Sie die insgesamt verwendete Menge an Soße.
Zuckerfrei:
Ersetzen Sie Zucker durch einen Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit.

Empfohlene Marken oder Einkaufstipps

– Nudeln: Suchen Sie nach Marken wie Nongshim für Eiernudeln, Thai Kitchen für Reisnudeln oder King Soba für Soba-Nudeln.

Überprüfen Sie lokale asiatische Lebensmittelgeschäfte auf authentische Optionen.

Sojasoße: Greifen Sie zu Kikkoman oder San-J für glutenfreie Sojasoße.
Austernsauce: Die Marke Lee Kum Kee bietet eine zuverlässige Austernsauce, während Annie Chun’s eine vegetarische Austernsauce-Alternative produziert.
Sesamöl: Kadoya ist eine bekannte Marke für hochwertiges geröstetes Sesamöl.
Chilipaste: Sambal Oelek ist eine beliebte Wahl für Chilipaste, die ein gutes Gleichgewicht von Schärfe und Geschmack bietet.

Achten Sie beim Zusammenstellen Ihrer gebratenen asiatischen Nudeln darauf, hochwertige Zutaten auszuwählen, um den Gesamteindruck und das Esserlebnis zu verbessern.

Kochen Prozess Übersicht

Zutaten vorbereiten

Alle notwendigen Zutaten sammeln: Asiatische Nudeln (z.B. Reisnudeln, Eiernudeln), Gemüse (z.B. Paprika, Karotten, Brokkoli), Protein (z.B. Hähnchen, Garnelen, Tofu), Sojasauce, Knoblauch und Öl.
Experten-Tipp: Schneiden Sie alle Zutaten im Voraus und organisieren Sie sie für einen einfachen Zugriff, da das Wokbraten eine schnelle Zubereitung erfordert.

Die Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Fügen Sie die asiatischen Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung (in der Regel 3-5 Minuten für Reisnudeln, 5-7 Minuten für Eiernudeln).
Abtropfen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Mit etwas Öl vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.
Häufiger Fehler zu vermeiden: Überkochen Sie die Nudeln nicht; sie sollten al dente sein, da sie beim Braten weitergaren.

Die Wok-Sauce vorbereiten

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, einen Spritzer Sesamöl und nach Geschmack zusätzliche Gewürze (wie Austernsauce oder Chilipaste).
Experten-Tipp: Passen Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack an; beginnen Sie mit kleinen Mengen und probieren Sie sie nach und nach.

Den Wok oder die Pfanne erhitzen

Stellen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze auf, bis sie sehr heiß ist (etwa 2-3 Minuten).
Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu (vorzugsweise Pflanzenöl oder Erdnussöl wegen des hohen Rauchpunkts).
Häufiger Fehler zu vermeiden: Überprüfen Sie, ob das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen; dies hilft, eine geeignete Bräunung zu erreichen und ein Ankleben zu verhindern.

Das Protein kochen

Fügen Sie Ihr gewähltes Protein in das heiße Öl hinzu und braten Sie es 3-5 Minuten lang, bis es durchgegart ist (Hähnchen sollte eine Innentemperatur von 165°F erreichen, Garnelen sollten rosa werden).
Gekochtes Protein aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Experten-Tipp: Überfüllen Sie die Pfanne nicht; braten Sie in Chargen, wenn nötig, für gleichmäßiges Garen.

Gemüse anbraten

Fügen Sie in derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu und werfen Sie das Gemüse hinein.
Braten Sie es etwa 2-4 Minuten lang an, bis es zart, aber noch knusprig ist.
Experten-Tipp: Geben Sie zuerst Gemüse hinzu, das länger braucht, um zu garen (wie Karotten), und fügen Sie Gemüse, das schneller gart (wie Paprika), später hinzu.

Zutaten kombinieren

Geben Sie das gekochte Protein in die Pfanne zu den angebratenen Gemüse.
Fügen Sie die gekochten Nudeln und die Wok-Sauce in die Pfanne hinzu.
Alles zusammenwerfen für etwa 2-3 Minuten, bis gut vermischt und durchgewärmt.
Häufiger Fehler zu vermeiden: Fügen Sie nicht zu viel Sauce auf einmal hinzu; beginnen Sie mit der Hälfte und fügen Sie mehr nach Bedarf hinzu, um Sumpfigkeit zu vermeiden.

Letzte Anpassungen

Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an (fügen Sie mehr Sojasauce, Chiliflocken oder frische Kräuter hinzu).
Experten-Tipp: Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren, bevor Sie servieren, für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.

Sofort servieren

Servieren Sie die gebratenen Nudeln heiß, direkt aus der Pfanne.
Genießen Sie Ihre köstlichen gebratenen asiatischen Nudeln mit optional Limettenvierteln an der Seite.
Häufiger Fehler zu vermeiden: Lassen Sie die Nudeln nicht zu lange sitzen, bevor Sie sie servieren; sie sind am besten frisch für ideale Textur und Geschmack.

Fügen Sie Protein für Herzhaftigkeit hinzu

Ideale Beilagen

Frühlingsrollen: Diese knusprigen Köstlichkeiten, gefüllt mit Gemüse und Garnelen oder Hähnchen, sind eine perfekte Vorspeise, die die Aromen von gebratenen Nudeln ergänzt.
Edamame: Gedämpfte Edamame, bestreut mit Meersalz, bieten eine gesunde und proteinreiche Beilage, die einen lebhaften grünen Akzent zu Ihrem Essen hinzufügt.
Sesam-Gurkensalat: Ein erfrischender Salat mit Gurken, Sesamöl und Reisessig wird die Reichhaltigkeit der Nudeln ausbalancieren.
Wonton-Suppe: Diese leichte und geschmackvolle Suppe kann als hervorragender warmer Starter dienen, der gut zu Ihren gebratenen Nudeln passt.

Getränkepaarungen

Grüner Tee: Eine klassische Kombination, grüner Tee hilft, den Gaumen zu reinigen und verbessert das gesamte Esserlebnis mit seinem zarten Geschmack.
Sake: Dieser japanische Reiswein kann die Umami-Aromen Ihrer gebratenen Nudeln wunderbar ergänzen.
Gekühltes Asahi oder Sapporo: Ein leichtes Lagerbier wird die Reichhaltigkeit des Gerichts ausbalancieren und ein erfrischendes Element hinzufügen.
Lychee-Sprudel: Für eine alkoholfreie Option kann ein Lychee-Soda oder Sprudelwasser mit einem Hauch von Limette eine erfrischende Süße hinzufügen.

Kreative Variationen

Proteinoptionen:
Hähnchen: Gebratenes Hähnchenbrust- oder -schenkel, mariniert in Sojasauce, kann dem Gericht eine herzhafte Tiefe verleihen.
Tofu: Für eine vegetarische Option sind knusprige Tofu-Würfel eine fantastische Proteinquelle und können die Aromen der Sauce wunderbar aufnehmen.
Garnelen: Schnell garende Garnelen können dem Gericht eine Meeresfrüchte-Note verleihen, die gut zu asiatischen Aromen passt.
Gewürze und Saucen:
Fügen Sie einen Schuss Chiliöl für Schärfe oder eine Prise Fünf-Gewürze-Pulver für eine aromatische Note hinzu.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen wie Hoisin, Austernsauce oder einem Spritzer Sesamöl, um das Geschmacksprofil zu verbessern.
Gemüsezugaben: Erwägen Sie, Bok Choy, Paprika oder Zuckerschoten für zusätzliche Textur und Nährstoffe hinzuzufügen.

Anlässe

Schnelles Wochentagsessen: Dieses Gericht ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und daher perfekt für hektische Wochentage. Kochen Sie einfach Ihre Nudeln, braten Sie Ihre Wahl an Protein und Gemüse an und vermengen Sie alles mit Ihrer gewünschten Sauce.
Lässige Zusammenkünfte: Gebratene asiatische Nudeln können in großen Schüsseln serviert werden, sodass sich die Gäste selbst bedienen können. Kombinieren Sie sie mit Ihren Lieblings-Proteinoptionen und Beilagen für ein flexibles Essenserlebnis.
Festliche Feiern: Heben Sie dieses Gericht für besondere Anlässe hervor, indem Sie hochwertige Zutaten wie Jakobsmuscheln oder mariniertes Flankensteak verwenden. Garnieren Sie mit frischen Kräutern oder gerösteten Sesamsamen für eine festliche Note.

Das Hinzufügen von Protein und Variationen zu Ihren gebratenen asiatischen Nudeln verbessert nicht nur die Herzhaftigkeit des Gerichts, sondern eröffnet auch eine Welt voller Aromen und Anpassungsmöglichkeiten.

Egal, ob es sich um eine schnelle Mahlzeit oder eine festliche Zusammenkunft handelt, dieses vielseitige Rezept kann an jeden Anlass angepasst werden!

Abkühlen, bevor Sie in den Kühlschrank stellen

Abkühlen: Lassen Sie Ihre gebratenen asiatischen Nudeln vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen. Dies hilft, die Bildung von Kondenswasser zu verhindern, was die Nudeln matschig machen kann.
Luftdichte Behälter: Übertragen Sie die Nudeln, sobald sie abgekühlt sind, in luftdichte Behälter. Dies hilft, den Geschmack und die Feuchtigkeit einzuschließen und zu verhindern, dass die Nudeln Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen.
Kühlschrank vs. Gefrierschrank:

Kühlschrank: Lagern Sie die Nudeln im Kühlschrank, wenn Sie planen, sie innerhalb von 3 bis 5 Tagen zu konsumieren. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur unter 40°F (4°C) eingestellt ist.
Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung können Sie die Nudeln einfrieren. Sie können bis zu 2 bis 3 Monate im Gefrierschrank halten. Verwenden Sie gefriersichere Behälter oder schwere Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich.

Sicherheitsanweisungen zum Wiedererhitzen

Um die beste Textur und den besten Geschmack beim Wiedererhitzen zu erhalten:

Aus dem Kühlschrank:

Platzieren Sie die Nudeln in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um Dampf zu erzeugen, der hilft, die Nudeln wieder zu befeuchten.
Rühren Sie häufig um, bis sie durchgewärmt sind, etwa 5-7 Minuten.
Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle wiedererhitzen. Legen Sie die Nudeln in ein mikrowellengeeignetes Gericht, fügen Sie etwas Wasser hinzu, decken Sie es mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder einer Folie ab und erhitzen Sie es in 30-Sekunden-Intervallen, dabei zwischendurch umrühren, bis sie durchgewärmt sind.

Aus dem Gefrierschrank:

Lassen Sie die Nudeln über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wiedererhitzen.
Befolgen Sie die gleichen Wiedererhitzungsanweisungen wie für die gekühlten Nudeln. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die gefrorenen Nudeln direkt in der Mikrowelle erhitzen, aber beachten Sie, dass sie möglicherweise nicht gleichmäßig erhitzt werden.

Frische und Vorrats-Tipps

Frische: Gebratene asiatische Nudeln sind am besten genießbar, wenn sie innerhalb von 3 bis 5 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie ungewöhnliche Gerüche oder Texturveränderungen bemerken, ist es am besten, sie zu entsorgen.
Vorrats-Tipp: Sie können die gebratenen Nudeln im Voraus zubereiten, richtig lagern und sie später genießen. Achten Sie nur darauf, sie abkühlen zu lassen, bevor Sie sie kühlen oder einfrieren, wie erwähnt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich glutenfreie Nudeln für dieses Rezept verwenden?

Absolut, du kannst glutenfreie Nudeln für dieses Rezept verwenden! Marken wie Reis- oder Buchweizennudeln bieten großartige glutenfreie Optionen. Sie werden die Aromen wunderbar aufnehmen und garantieren, dass jeder dein köstliches Gericht ohne diätetische Sorgen genießen kann.

Welche Gemüse passen gut zu Asia-Nudeln?

Wenn Sie ein schmackhaftes Gericht zubereiten, sollten Sie lebendige Brokkoli-Röschen, süße Paprika, knackige Zuckerschoten und zarte Karottenstreifen hinzufügen. Diese Gemüse verbessern nicht nur die Farbe des Gerichts, sondern steigern auch seinen Nährwert.

Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch machen?

Um dieses Gericht vegetarisch zu machen, ersetzen Sie das Fleisch durch Tofu oder Tempeh für eine herzhafte vegetarische Proteinquelle. Experimentieren Sie mit Saucenvariationen wie Soja- oder Teriyaki-Sauce, um die Aromen zu verstärken und es zu einer köstlichen Mahlzeit für alle zu machen.

Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten?

Sicher, du kannst die Nudeln im Voraus zubereiten. Stell dir einfach eine Nudelparade vor, alle schön in ihren Aufbewahrungsbehältern aufgereiht! Für die besten Ergebnisse bewahre sie im Kühlschrank auf und befolge diese Vorbereitungstipps, um sie frisch zu halten.

Was ist die beste Art von Wok, die man verwenden kann?

Für das beste Kocherlebnis werden Sie einen Wok aus Carbonstahl lieben. Er erhitzt sich gleichmäßig und entwickelt im Laufe der Zeit eine natürliche Antihaftoberfläche, die perfekt ist, um köstliche, gebratene Gerichte zu servieren, die Ihre Gäste beeindrucken und Ihre Mahlzeiten aufwerten.

Schlussfolgerung

Wenn du den ersten Biss in deine bratenden asiatischen Nudeln nimmst, tanzen die lebendigen Farben und verlockenden Aromen um dich herum und entfachen deine Sinne. Du kannst nicht anders, als über das Geheimnis des perfekten Gleichgewichts der Aromen nachzudenken. Mit jedem köstlichen Bissen steigt die Vorfreude—wirst du beim nächsten Mal das zusätzliche Knuspern von Gemüse oder vielleicht einen Spritzer würziger Soße hinzufügen? Deine Reise in die Welt des Wokgerichts hat gerade erst begonnen, und die Möglichkeiten sind endlos.