Genießen Sie ein lebhaftes asiatisches Vergnügen mit Hühnchen Teriyaki, wo zartes Hühnchen auf frischen Brokkoli und fluffigen Reis trifft. Dieses Gericht verbindet süße und herzhafte Aromen für eine zufriedenstellende Mahlzeit, perfekt für geschäftige Wochentage oder zwanglose Zusammenkünfte. Braten Sie einfach das Hühnchen an, mischen Sie es mit Teriyaki-Sauce und servieren Sie es über Reis mit gedämpftem Brokkoli. Vergessen Sie nicht, Sesamsamen obenauf für zusätzlichen Flair zu streuen! Entdecken Sie, wie Sie dieses klassische Gericht noch weiter für besondere Anlässe aufwerten können.
Geschmackvolles asiatisch inspiriertes Gericht
Hähnchen Teriyaki ist ein beliebtes Gericht, das aus Japan stammt, wo Teriyaki eine Kochmethode bezeichnet, die das Grillen oder Braten von Lebensmitteln mit einer Glasur aus Sojasauce, Sake und Zucker umfasst.
Dieses Rezept verkörpert das Wesen der japanischen Küche – es kombiniert süße und herzhafte Aromen, um eine zufriedenstellende Mahlzeit zu schaffen. Persönlich hat dieses Gericht einen besonderen Platz in meinem Herzen, da es mich an Familienfeiern erinnert, bei denen wir gemeinsam hausgemachtes Teriyaki genossen und bleibende Erinnerungen am Esstisch geschaffen haben.
Die Hauptzutaten in diesem Gericht sind zartes Hähnchen, frischer Brokkoli und fluffiger Reis, alle überzogen mit einer glänzenden Teriyakisauce, die sowohl süß als auch herzhaft ist. Die Zugabe von Sesamsamen und Frühlingszwiebeln sorgt für einen köstlichen Crunch und einen Geschmacksüberraschung, die das Gericht auf neue Höhen hebt.
Ein einzigartiger Aspekt dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit; Sie können das Hähnchen leicht durch Tofu oder anderes Gemüse ersetzen, um unterschiedlichen diätetischen Vorlieben gerecht zu werden.
Dieses Hähnchen Teriyaki mit Brokkoli und Reis ist eine fantastische Option für alle, die ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine zufriedenstellende Meal-Prep-Option suchen. Es kann glutenfrei zubereitet werden, indem man Tamari anstelle von Sojasauce verwendet, was es für Menschen mit Glutenempfindlichkeit geeignet macht.
Egal, ob Sie eine lässige Dinnerparty veranstalten oder einfach einen gemütlichen Abend zu Hause genießen, dieses Gericht wird mit Sicherheit beeindrucken und erfreuen!
Hähnchen, Brokkoli und Reis
Für das Hühnchen Teriyaki:
- Hähnchenbrust: 1 Pfund, ohne Knochen und Haut
- Teriyakisauce: ½ Tasse (fertig gekauft oder selbstgemacht)
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Ingwer: 1 Teelöffel, frisch gerieben
- Sesamöl: 1 Esslöffel
- Maisstärke: 1 Esslöffel (zum Eindicken, optional)
- Frühlingszwiebeln: 2, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
- Sesamsamen: 1 Esslöffel (zum Garnieren)
Für den Brokkoli:
- Brokkoliröschen: 2 Tassen (etwa 1 große Brokkoli)
- Olivenöl: 1 Esslöffel
- Salz: ½ Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer: ¼ Teelöffel
Für den Reis:
- Jasminreis: 1 Tasse (oder jede bevorzugte Reissorte wie Vollkornreis oder Basmati)
- Wasser: 2 Tassen
- Salz: ¼ Teelöffel (optional)
Ersatzmöglichkeiten für häufige diätetische Einschränkungen:
- Hähnchen:
- Ersetzen Sie es durch Tofu für eine vegetarische Option (verwenden Sie festen oder extra festen Tofu).
- Verwenden Sie Tempeh oder Seitan für eine vegane Alternative.
- Teriyakisauce:
- Für glutenfrei, verwenden Sie glutenfreies Tamari oder Kokosaminos anstelle von normaler Sojasauce.
- Für zuckerarm, verwenden Sie eine zuckerfreie Teriyakisauce oder machen Sie eine hausgemachte Version mit zuckerarmen Zutaten.
- Reis:
- Ersetzen Sie ihn durch Quinoa oder Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Option.
- Sesamöl:
- Verwenden Sie Olivenöl oder Avocadoöl, wenn Sie eine Sesamallergie haben.
Empfohlene Marken oder Beschaffungstipps:
- Teriyakisauce: Suchen Sie nach Marken wie Kikkoman oder Annie Chun’s für hochwertige fertige Saucen.
- Wenn Sie selbstgemacht machen, kombinieren Sie Sojasauce, Honig und Mirin für eine schnelle Version.
- Reis: Für Jasminreis ziehen Sie Marken wie Royal oder Lotus Foods für ein qualitativ hochwertiges Produkt in Betracht.
- Für Vollkornreis suchen Sie nach kurz-körnigen Bio-Optionen für eine bessere Textur.
- Sesamsamen: Kaufen Sie geröstete Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack, erhältlich in den meisten Lebensmittelgeschäften oder speziellen asiatischen Märkten.
- Hähnchen: Wählen Sie biologische, freilaufende Hähnchenbrust für bessere Qualität.
- Suchen Sie nach Marken wie Perdue oder Bell & Evans.
Hinweis:
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack und die beste Textur in Ihrem Hühnchen Teriyaki mit Brokkoli und Reis zu erzielen.
Vorbereitungsleitfaden
- Zutaten sammeln:
- 450 g Hähnchenschenkel oder -brust ohne Haut und Knochen
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 1 Tasse Reis (weiß oder braun)
- 60 ml Sojasauce
- 2 Esslöffel Honig oder brauner Zucker
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2,5 cm Stück Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel Speisestärke (optional zum Andicken)
- 2 Esslöffel Wasser (falls Sie Speisestärke verwenden)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Reis zubereiten:
- 1 Tasse Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis mit 2 Tassen Wasser vermengen.
- Zum Kochen bringen bei mittelhoher Hitze.
- Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten (für weißen Reis) oder 35-40 Minuten (für braunen Reis) köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern vor dem Servieren.
- Hähnchen vorbereiten:
- Während der Reis kocht, das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Teriyaki-Sauce zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Honig (oder braunen Zucker), Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermengen.
- Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, die Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser in einer separaten Schüssel glatt rühren und dann zur Teriyaki-Saucenmischung hinzufügen.
- Hähnchen braten:
- Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen.
- Ein Schuss Öl hinzufügen (Raps- oder Olivenöl eignet sich gut).
- Wenn es heiß ist, die Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht hinzufügen. Ca. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Hähnchen durchgegart und in der Mitte nicht mehr rosa ist.
- Sauce hinzufügen:
- Die Teriyaki-Sauce über das gekochte Hähnchen gießen.
- Gut umrühren, um das Hähnchen gleichmäßig zu beschichten, und bei sanften Köcheln bringen. Wenn Sie Speisestärke verwenden, dickt die Sauce beim Kochen in etwa 2-3 Minuten ein.
- Brokkoli dämpfen:
- Während das Hähnchen köchelt, einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und einen Dampfkorb darüberstellen.
- Die Brokkoliröschen hinzufügen und abdecken. Ca. 4-5 Minuten dämpfen, bis sie leuchtend grün und zart-knackig sind.
- Servieren:
- Um zu servieren, eine Portion Reis auf jeden Teller geben, mit Teriyaki-Hähnchen toppen und den gedämpften Brokkoli daneben anrichten.
- Optional mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Experten Tipps:
- Das Hähnchen marinieren: Für zusätzlichen Geschmack das Hähnchen 30 Minuten lang in der Teriyaki-Sauce marinieren.
- Die Pfanne nicht überfüllen: Wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist, das Hähnchen in Chargen braten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Süße anpassen: Passen Sie die Menge an Honig oder Zucker nach Ihrem Geschmack an.
Häufige Fehler vermeiden:
- Hähnchen überkochen: Das Hähnchen genau beobachten, um Trockenheit zu vermeiden; es sollte gerade gar sein, wenn es nicht mehr rosa ist.
- Reis unzureichend garen: Überprüfen Sie, ob das Wasser vollständig aufgesogen ist und der Reis fluffig ist, bevor Sie servieren.
- Das Dämpfen auslassen: Das Dämpfen des Brokkolis bewahrt seine Farbe und Nährstoffe; vermeiden Sie das Kochen für die beste Textur.
Sesamkörner-Topping hinzufügen
Ideale Beilagen:
- Gurkensalat: Ein erfrischender Gurkensalat mit Reisessig und Sesamöl ergänzt die Teriyaki-Aromen wunderbar.
- Edamame: Gedämpfte Edamame, bestreut mit Meersalz, können eine nahrhafte und proteinreiche Beilage hinzufügen.
- Miso-Suppe: Eine warme Schüssel Miso-Suppe kann das Essen schön einleiten und bringt einen traditionellen japanischen Touch.
- Eingelegtes Gemüse: Eine kleine Portion Tsukemono (japanische Pickles) kann einen herben Kontrast zur Süße der Teriyakisauce bieten.
Getränkepaarungen:
- Grüner Tee: Ein heißer oder kalter grüner Tee kann die Aromen des Gerichts verstärken, ohne sie zu überdecken.
- Sake: Ein gekühlter Sake oder ein leichter, fruchtiger Sake-Cocktail kann das Esserlebnis bereichern.
- Sprudelwasser: Für eine alkoholfreie Option verleiht Sprudelwasser mit einem Stück Zitrone oder Limette einen erfrischenden Touch.
Präsentationsideen:
- Servieren Sie das Chicken Teriyaki auf einer weißen Platte und garnieren Sie es mit einer Prise gerösteter Sesamsamen und fein gehackten Frühlingszwiebeln für einen Farbtupfer.
- Verwenden Sie eine Bambusmatte oder ein Holzbrett, um eine rustikale Präsentation zu schaffen, und platzieren Sie das Hähnchen, Brokkoli und Reis in verschiedenen Abschnitten für eine visuelle Anziehungskraft.
- Erwägen Sie, in einzelnen Schalen zu servieren, um eine persönliche Note hinzuzufügen, und legen Sie eine kleine Schale mit zusätzlicher Teriyakisauce beiseite.
Kreative Variationen:
- Alternative Proteine: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu für eine vegetarische Version oder probieren Sie Lachs für einen reicheren Geschmack.
- Gewürze hinzufügen: Integrieren Sie Knoblauchpulver, Ingwer oder Chiliflocken für einen extra Kick.
- Gemüse-Medley: Mischen Sie andere Gemüse wie Paprika, Zuckerschoten oder Karotten, um die Nährstoffe und Textur des Gerichts zu verbessern.
- Reisvariationen: Experimentieren Sie mit Vollkornreis, Quinoa oder Blumenkohlreis für eine gesündere Option.
Anlasspassend:
- Schnelle Wochentagsgerichte: Dieses Rezept eignet sich perfekt für beschäftigte Abende. Es kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden und ist eine beliebte Wahl für nahrhafte Abendessen unter der Woche.
- Lässige Zusammenkünfte: Chicken Teriyaki kann bei Potlucks oder lässigen Dinnerpartys ein Hit sein; servieren Sie es im Family-Style, damit die Gäste sich selbst bedienen können.
- Festliche Festessen: Mit einer eleganten Anrichtung und Gourmet-Toppings kann dieses Gericht für besondere Anlässe wie Feiertagsessen oder Feiern aufgewertet werden und bietet eine leckere Alternative zu traditionellen Festmahlzeiten.
Abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen
- Abkühlen: Lassen Sie das Gericht auf Raumtemperatur (ca. 2 Stunden) abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, Kondensation und Feuchtigkeitsansammlungen im Behälter zu vermeiden, die zu Sogigkeit führen können.
- Luftdichte Behälter: Übertragen Sie das abgekühlte Chicken Teriyaki, Brokkoli und Reis in luftdichte Behälter. Dies hilft, das Gericht frisch zu halten, zu verhindern, dass es andere Gerüche im Kühlschrank aufnimmt, und seinen Geschmack und seine Textur zu bewahren.
- Kühlschrank vs. Gefrierschrank:
- Kühlschrank: Reste können im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank bei oder unter 40°F (4°C) ist.
- Gefrierschrank: Wenn Sie das Gericht für einen längeren Zeitraum lagern möchten, frieren Sie es in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln ein. Es kann seine Qualität bis zu 3 Monate im Gefrierschrank behalten.
Sichere Aufwärminstruktionen
Um sicherzustellen, dass Ihr Chicken Teriyaki mit Brokkoli und Reis seinen köstlichen Geschmack und seine ansprechende Textur behält, befolgen Sie diese Aufwärmtipps:
- Mikrowelle: Legen Sie die gewünschte Portion in ein mikrowellengeeignetes Geschirr. Decken Sie es mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder einer Folie ab, um die Feuchtigkeit zu halten. Erhitzen Sie es bei mittlerer Leistung in 1-Minuten-Intervallen und rühren Sie zwischendurch um, bis es durchgeheizt ist (die Innentemperatur sollte 165°F oder 74°C erreichen).
- Herd: Für ein gleichmäßiger aufgewärmtes Gericht fügen Sie einen Schuss Wasser oder Hühnerbrühe in eine Pfanne bei mittlerer Hitze hinzu. Rühren Sie die Reste ein und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, kochen Sie sie, bis sie durchgeheizt sind, und rühren Sie gelegentlich um.
- Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie die Reste in ein ofenfestes Geschirr und decken Sie es mit Folie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Erhitzen Sie es etwa 15-20 Minuten oder bis es durchgewärmt ist.
Frische Tipps
- Vorbereiten: Sie können Chicken Teriyaki mit Brokkoli und Reis im Voraus zubereiten. Es hält sich gut im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage oder kann für zukünftige Mahlzeiten eingefroren werden.
- Auf Frische prüfen: Überprüfen Sie immer auf Anzeichen von Verderb, wie ungewöhnliche Gerüche oder Texturen, bevor Sie Reste konsumieren. Bei Zweifeln ist es sicherer, diese zu entsorgen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Tofu anstelle von Hähnchen in diesem Rezept verwenden?
Absolut, du kannst Tofu anstelle von Huhn verwenden! Die Vorteile von Tofu sind der hohe Proteingehalt und die Vielseitigkeit beim Kochen. Er nimmt Aromen gut auf und ist eine köstliche, zufriedenstellende Alternative, die perfekt ist, um sie deinen Gästen zu servieren. Genieße die Kreativität!
Welche Reissorte ist am besten für Teriyaki-Gerichte?
Für Teriyaki-Gerichte werden Sie Jasminreis lieben, da er eine duftende, lockere Textur hat. Alternativ eignet sich auch Sushi-Reis gut, der eine klebrige Konsistenz bietet, die perfekt an der Sauce haftet und jeden köstlichen Bissen für Ihre Gäste verbessert.
Wie lange können Reste im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Wenn Sie übrig gebliebenes Hühnchen-Teriyaki haben, sollten Sie es richtig lagern. Zur Lebensmittelsicherheit sollten Sie die Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren und sie innerhalb von drei bis vier Tagen konsumieren, um den besten Geschmack und die beste Qualität zu genießen.
Kann ich andere Gemüse zu diesem Gericht hinzufügen?
Ja, du kannst andere Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zuckerschoten hinzufügen. Sie werden den Geschmack und die Nährstoffe verbessern und ein lebhaftes, buntes Gericht kreieren, das sicher alle an deinem Tisch beeindrucken wird. Viel Spaß beim Experimentieren!
Ist dieses Gericht für die Essensvorbereitung geeignet?
Fragst du dich, ob es sich gut für die Mahlzeitenvorbereitung eignet? Ja, dieses Gericht ist für die Mahlzeitenvorbereitung geeignet, da es problemlos aufbewahrt und wieder erhitzt werden kann, ohne Geschmack oder Textur zu verlieren. Du wirst alle mit deinen Planungsfähigkeiten beeindrucken!
Fazit
Hähnchen Teriyaki mit Brokkoli und Reis
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Ein leckeres asiatisches Gericht aus Hähnchenbrust, Teriyakisauce, frischem Brokkoli und duftendem Reis.
Ingredients
- 450 g Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen)
- 2 Tassen Brokkoliröschen (etwa 1 große Brokkoli)
- 1 Tasse Jasminreis (oder jede bevorzugte Reissorte wie Vollkornreis oder Basmati)
- 120 ml Teriyakisauce (fertig gekauft oder selbstgemacht)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Teelöffel Ingwer (frisch gerieben)
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Maisstärke (zum Eindicken, optional)
- 2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten (zum Garnieren))
- 1 Esslöffel Sesamsamen ((zum Garnieren))
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.25 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Wasser
- 0.25 Teelöffel Salz (optional)
Instructions
- Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit 2 Tassen Wasser vermengen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten (für weißen Reis) oder 35-40 Minuten (für braunen Reis) köcheln lassen.
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer vermengen.
- Hähnchen in einer Pfanne mit Öl bei mittelhoher Hitze 5-7 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
- Die Teriyaki-Sauce über das Hähnchen gießen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Brokkoli mit Wasser in einem Topf dampfen, bis er zart und grün ist.
- Servieren Sie den Reis, gefolgt von dem Teriyaki-Hähnchen und dem Brokkoli und garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack das Hähnchen 30 Minuten lang in der Teriyaki-Sauce marinieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Calories: 600
- Sugar: 10
- Sodium: 1000
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 5
- Protein: 40
- Cholesterol: 90
Keywords: Hähnchen, Reis, Teriyaki
Während du die köstliche Symphonie der Aromen in deinem Hühnchen Teriyaki mit Brokkoli und Reis genießt, stelle dir vor, wie du durch einen lebhaften Markt in Tokio schlenderst, wo süße und herzhafte Düfte in der Luft tanzen. Jeder Bissen transportiert dich an einen Ort, wo kulinarische Kunst auf Komfort trifft. Ob du dieses Gericht nun mit deinen Liebsten teilst oder einen ruhigen Abend alleine genießt, lass die lebendigen Farben und Geschmäcker dich an die Freude erinnern, die in jedem köstlichen Moment zu finden ist.
