Description
Ein gesundes und aromatisches Blumenkohl-Curry, perfekt aus dem Ofen gebacken.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl (in Röschen geschnitten (ca. 4–5 Tassen))
- 1 Dose Kokosmilch ((13,5 oz))
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder nach Geschmack)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Esslöffel Ingwer (gehackt oder gerieben)
- 2 Esslöffel Currypulver (nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- nach Belieben Frischer Koriander (zum Garnieren (optional))
- 1/2 Zitrone Zitronensaft (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
- Den Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen schneiden.
- In einer Rührschüssel die Curry-Sauce zubereiten, indem man Kokosmilch, Currypulver, Olivenöl, Kurkuma, Salz, Knoblauch und Ingwer kombiniert und gut vermischt.
- Die Blumenkohlröschen zur Currysauce hinzufügen und gut vermengen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Blumenkohlmischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Das Backblech in den Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, bis der Blumenkohl zart und goldbraun ist.
- Optional: Für zusätzliche Knusprigkeit den Grillmodus für die letzten 3-5 Minuten aktivieren.
- Den Blumenkohlcurry aus dem Ofen nehmen und nach Belieben garnieren.
- Warm mit Reis oder Naan servieren.
Notes
Das Gericht hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Calories: 400
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 30
- Saturated Fat: 25
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 10
Keywords: Blumenkohl, Gesund, Ofengericht, Vegan