Description
Die perfekte Kombination aus cremig und gesund, diese Brokkoli-Käsesauce ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Frischer Brokkoli, gehackt (ca. 1 mittelgroßer Kopf)
- 2 Tassen Cheddar-Käse, gerieben (scharf oder mild je nach Vorliebe)
- 1 Tasse Milch (Vollmilch oder 2% bevorzugt für Cremigkeit)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Weißes Mehl (zum Andicken)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- ¼ Teelöffel Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
- ½ Teelöffel Senfpulver (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- ¼ Teelöffel Paprika (optional, für Farbe und Geschmack)
Instructions
- Zutaten sammeln.
- Den Brokkoli dämpfen: In einem Kochtopf etwa 2,5 cm Wasser zum Kochen bringen, einen Dämpfeinsatz darüber stellen und die Brokkoliröschen hinzufügen. Abdecken und 5-7 Minuten dämpfen.
- In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.
- Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um ein Roux zu erstellen.
- Langsam die Milch einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis die Mischung dick wird, etwa 5-7 Minuten.
- Den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gedämpften Brokkoli vorsichtig in die Käsesauce falten, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Brokkoli-Käsesauce servieren.
Notes
Diese Sauce kann auch über Pasta, gebackene Kartoffeln oder als Dip für Gemüse verwendet werden. Reste im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 300
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: 60
Keywords: Brokkoli, Käse, Sauce