Description
Ein wärmender und nährender Eintopf mit frischen Rosenkohl und Gemüse, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 450 Gramm Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine (empfohlen)
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt (mittelgroß)
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt bevorzugt)
- 2 Stück Karotten, gewürfelt (mittelgroß)
- 2 Stück Kartoffeln, gewürfelt (Yukon Gold oder Russet, mittelgroß)
- 2 Stücke Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (für Frische)
Instructions
- Zutaten sammeln und vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend ist.
- Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
- Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und 3-5 Minuten weiter braten.
- Rosenkohl hinzufügen und alles vermengen.
- Gemüsebrühe, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und abdecken.
- Eintopf 25-30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Gewürze nach Bedarf anpassen und Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- Eintopf in Schalen schöpfen und heiß servieren.
Notes
Für mehr Geschmack kann ein Spritzer Balsamico-Essig oder Zitronensaft hinzugefügt werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 10
- Protein: 10
Keywords: Eintopf, Gemüse, Vegan