Description
Ein aromatisches und nahrhaftes Curry mit Rosenkohl und Kichererbsen, perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.
Ingredients
Scale
Kohl und Kichererbsen Mischung
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Zoll Ingwer, gerieben
- 400 ml Kokosmilch (Für eine fettärmere Option verwenden Sie leichte Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch.)
- 1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser (Suchen Sie nach natriumarmen Optionen.)
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 2 Esslöffel Olivenöl (Kann durch Kokosöl oder Avocadoöl ersetzt werden.)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- zum Garnieren Frischer Koriander (Optional)
- zum Servieren Limettenkeile (Optional)
Instructions
- Zutaten sammeln und vorbereiten.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel ca. 5 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten weiterrühren.
- Currypulver und Kurkuma hinzufügen und 1 Minute rösten.
- Rosenkohl hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
- Kokosmilch und Kichererbsen hinzufügen, gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und das Curry 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Heiß mit Reis oder Naan servieren und nach Belieben garnieren.
Notes
Passen Sie die Gewürzmenge nach Ihrem Schärfegrad an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Calories: 400
- Sugar: 6
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 12
- Protein: 15
Keywords: Curry, schnell, Vegetarisch