Description
Ein lebendiger und belebender Glasnudelsalat, der an verschiedene diätetische Vorlieben angepasst werden kann.
Ingredients
Scale
Für den Salat
- 225 g Glasnudeln (ca. 8 oz)
- 1 Stück Rote Paprika (mittelgroß, dünn geschnitten)
- 1 Stück Karotte (mittelgroß, julienniert)
- 1 Stück Gurke (mittelgroß, dünn geschnitten)
- 1 Tasse Rote Kohl (zerkleinert)
- ½ Tasse Frischer Koriander (gehackt)
- 3 Stück Grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- ¼ Tasse Gehackte Erdnüsse (zum Garnieren, optional)
Für das Dressing
- 3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Honig oder Agavensirup (für vegane Option, Agave verwenden)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Esslöffel Frischer Limettensaft
- 1 Teelöffel Chilisauce (nach Schärfevorliebe anpassen)
Instructions
- Die Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen und dann abtropfen lassen.
- Das Gemüse und Kräuter in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel alle Dressing-Zutaten gut vermischen.
- Die gekochten Glasnudeln und das Dressing zu dem Gemüse hinzufügen und gut vermengen.
- Optional mit gehackten Erdnüssen garnieren und servieren.
Notes
Dieser Salat kann gut im Voraus zubereitet und kalt serviert werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salat
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 7
Keywords: Glasnudeln, leichte Küche, schmackhaft