Description
Eine gesunde und schmackhafte Couscous-Pfanne, die einfach zuzubereiten ist und voller Aromen steckt.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Couscous (Vollkorn-Couscous für zusätzlichen Ballaststoff empfohlen.)
- 1 Tasse Paprika (rot, gelb oder grün) (gewürfelt)
- 1 Tasse Zucchini (gewürfelt)
- 1 Tasse Cherrytomaten (halbiert)
- 1 Tasse Spinat oder Grünkohl (grob gehackt)
- 1 kleine Rote Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra nativ empfohlen)
- 1.25 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser (zum Kochen des Couscous)
- 2 Esslöffel Frische Petersilie oder Koriander (gehackt, optional zum Garnieren)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 0.5 Teelöffel Kurkuma
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 0.5 Teelöffel Rote Paprikaflocken (optional für Schärfe)
Instructions
- Zutaten und Werkzeuge sammeln.
- Das Gemüse in gleichmäßige mundgerechte Stücke schneiden.
- 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten.
- Das gehackte Gemüse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und gewünschten Gewürzen würzen. Häufig rühren.
- In einem separaten Topf 1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser zum Kochen bringen.
- 1 Tasse Couscous einrühren, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Couscous auflockern und in die Pfanne mit dem Gemüse geben.
- Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten warmhalten und gelegentlich umrühren.
- Servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern und Olivenöl garnieren.
Notes
Glutenfrei: Ersetzen Sie traditionellen Couscous durch Quinoa oder glutenfreien Couscous aus Reis oder Mais. Dieses Rezept ist vegan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Calories: 300
- Sugar: 4
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 10
Keywords: Gesund, schnell, Vegetarisch