Description
Eine köstliche Pasta-Pfanne in einer cremigen Sauce mit frischem Spinat und Parmesan.
Ingredients
Scale
- 340 Gramm Pasta (z.B. Penne, Fusilli oder Spaghetti) (Für glutenfreie Option glutenfreie Pasta verwenden.)
- 240 ml Crème Fraîche (Kann durch saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzt werden.)
- 240 ml Hühnchen- oder Gemüsebrühe (Für eine vegetarische/vegane Version Gemüsebrühe verwenden.)
- 100 Gramm geriebener Parmesan (Zusätzlich zum Servieren verwenden. Für vegane Version Nährhefe verwenden.)
- 2 Esslöffel Olivenöl (Kann durch Avocadoöl oder geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.)
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional) (Für Schärfe.)
- 100 Gramm frischer Spinat (oder Grünkohl) (Kann durch Rucola oder andere Blattgemüse ersetzt werden.)
- 75 Gramm getrocknete Tomaten, gehackt (oder frische Kirschtomaten halbiert) (Kann durch geröstete Paprika ersetzt oder weg gelassen werden.)
Instructions
- Zutaten und Ausrüstung sammeln.
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und gemäß den Packungsanweisungen bis al dente kochen (in der Regel 8-10 Minuten).
- In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig ist. Den gehackten Knoblauch einrühren und 1-2 Minuten weiterbraten.
- Die Brühe hinzufügen und sanft zum Simmern bringen. 3-5 Minuten leicht reduzieren lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Crème fraîche einrühren. Mischen, bis alles gut kombiniert und durchgewärmt ist.
- Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und sanft umrühren. Nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte frische Kräuter hinzufügen.
- Die cremige Pasta anrichten und mit zusätzlichen Kräutern oder geriebenem Käse garnieren. Sofort servieren.
Notes
Vermeiden Sie es, die Sauce nach dem Hinzufügen der Crème fraîche zum Kochen zu bringen, da sie sonst gerinnen kann.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 600
- Sugar: 3
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 4
- Protein: 20
- Cholesterol: 60
Keywords: Cremig, Pasta, schnell