Description
Eine köstliche und cremige Suppe mit frischen Tortellini und einer Auswahl an Gemüse und Kräutern.
Ingredients
Scale
- 1 Packung (9-12 Unzen) frische Käse-Tortellini ([Ersatz: glutenfreie Tortellini möglich])
- 1 Esslöffel frischer Basilikum, gehackt ([Ersatz: 1 Teelöffel getrockneter Basilikum])
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt ([Ersatz: 1 Teelöffel getrocknete Petersilie])
- 1 Teelöffel frischer Oregano, gehackt ([Ersatz: 1 Teelöffel getrockneter Oregano])
- 4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe ([Ersatz: natriumarme Brühe für eine gesündere Option])
- 1 Tasse schwere Sahne oder Halbrahm ([Ersatz: Kokosmilch oder Mandelmilch])
- 1 Tasse frische Spinatblätter ([Ersatz: Grünkohl kann verwendet werden])
- 1/2 Tasse gewürfelte Karotten
- 1/2 Tasse gewürfelter Sellerie ([Ersatz: andere Gemüse nach Wahl])
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt ([Ersatz: 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver])
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt ([Ersatz: Schalotten])
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Zutaten zusammenstellen und vorbereiten: Tortellini, Gemüse, Brühe, Sahne, Knoblauch, Zwiebel, Spinat und Gewürze.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und sautieren, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
- Gewürfelte Karotten und andere Gemüse hinzufügen und weiter 5-7 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
- Die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten simmern lassen.
- Die Tortellini nach Packungsanweisung hinzufügen und kochen, bis sie zart sind.
- Sahne langsam einrühren und einige Minuten erwärmen, jedoch nicht kochen.
- Spinat hinzufügen und nach Geschmack würzen. Kochen, bis der Spinat welk ist.
- Die Konsistenz mit zusätzlicher Brühe oder Wasser anpassen, falls nötig.
- Suppe in Schalen schöpfen und optional mit Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
Notes
Für den besten Geschmack frische Tortellini verwenden und beim Kochen vorsichtig sein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 400
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 12
- Cholesterol: 80
Keywords: Cremig, Suppe, Tortellini