Description
Der saftigste und cremigste Käsekuchen aller Zeiten.
Ingredients
Scale
Kruste
- 1.5 Tassen Graham-Cracker-Brösel
- 0.5 Tasse Ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 0.25 Tasse Zucker
Füllung
- 800 g Frischkäse (weich) (Vorzugweise Vollfett.)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Stück Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Tasse saure Sahne
- 0.25 Tasse Allzweckmehl (Optional für eine dickere Konsistenz.)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
- In einer Rührschüssel die Graham-Cracker-Brösel, die geschmolzene Butter und Zucker vermengen. Mische, bis die Brösel gleichmäßig beschichtet sind.
- Drücke die Mischung fest auf den Boden einer 9-Zoll-Springform, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
- Backe die Kruste im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig schlagen (ca. 3-4 Minuten).
- Nach und nach den Zucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit weitermixen, bis sie gerade eingearbeitet sind. Übermixen vermeiden.
- Falls verwendet, die saure Sahne und das Mehl vorsichtig unterheben, bis sie gerade kombiniert sind.
- Die Frischkäsefüllung in die abgekühlte Kruste gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
- Im Ofen bei 160°C für 50-60 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte leicht wackelig bleibt.
- Den Ofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt öffnen, sodass der Cheesecake für etwa 1 Stunde langsam abkühlen kann.
- Nachdem der Cheesecake abgekühlt ist, locker mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen.
- Sobald er gekühlt ist, die Seiten der Springform vorsichtig entfernen und mit einem heißen, trockenen Messer in Stücke schneiden.
Notes
Für eine ultra-glatte Textur ziehe in Betracht, den Cheesecake in einem Wasserbad zu backen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 300
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 8
- Cholesterol: 100
Keywords: Cremig, Käsekuchen