Description

A crispy chicken and fresh peas dish, perfect served over steamed rice or pasta. Enjoy the wonderful crunch and flavor!

Ingredients

Scale

Main Ingredients

1 lb Hähnchenbrust (etwa 2 mittelgroße Bruststücke, knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel für saftigere Alternative, Tofu oder Tempeh für vegetarische/vegane Option)
1 Tasse Frische Erbsen (geschält, Gefrorene Erbsen können als Alternative verwendet werden; einfach vor dem Kochen auftauen)
2 Esslöffel Olivenöl (zum Kochen, Ersetzen Sie es durch Avocadoöl oder Kokosöl für ein anderes Geschmacksprofil)
2 Esslöffel Butter (für den Geschmack, Verwenden Sie vegane Butter oder Kokosöl für eine milchfreie Option)
2 Zehen Knoblauch (gehackt)
1 mittelgroße Schalotten (fein gehackt)
1 Tasse Hühnerbrühe (niedriger Natriumgehalt empfohlen, Verwenden Sie Gemüsebrühe für vegetarische/vegane Option)
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst, Ersetzen Sie es durch Limettenschale und -saft für anderen Zitrusgeschmack)
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Frische Minze oder Basilikum (gehackt, optional als Garnitur)

Instructions

Sammeln Sie alle Zutaten, spülen und trocknen Sie die Hühnchenstücke mit Papiertüchern.
Die Hühnchenstücke mit Sojasauce, gehacktem Knoblauch, gehacktem Ingwer und einem Schuss Sesamöl vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Die Maisstärke gleichmäßig über die Hühnchenstücke streuen und gut durchmischen, wobei darauf geachtet wird, dass jedes Stück vollständig bedeckt ist.
Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und genug Öl hinzufügen, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
Sobald das Öl heiß ist, vorsichtig die panierten Hühnchenstücke in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen und etwa 4-6 Minuten auf jeder Seite braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wenn das Hühnchen fast gar ist, die frischen oder gefrorenen Erbsen und das gewünschte Gemüse hinzufügen und weitere 3-5 Minuten garen.
Die Innentemperatur des Hühnchens überprüfen; sie sollte mindestens 74 °C (165 °F) betragen. Nach Belieben noch etwas Sesamöl oder zusätzliche Sojasauce für den Geschmack hinzufügen.
Das Hühnchen und das Gemüse aus der Pfanne entfernen und auf eine Servierplatte übertragen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren.
Servieren Sie Ihr knuspriges Erbsenhühnchen heiß über gedämpftem Reis oder Nudeln und genießen Sie den herrlichen Crunch und Geschmack!

Notes

Use a thermometer to ensure the temperature of the oil. Let the chicken rest after frying for a few minutes to distribute juices and maximize juiciness. Feel free to add other vegetables depending on availability or personal preferences, such as sugar peas, broccoli, or bell peppers.

Prep Time: 1 hour
Cook Time: 30 minutes
Category: Main Course
Cuisine: German

Nutrition

Calories: 600

Keywords: Chicken, Crispy, Dinner, Peas