Description
Die perfekte Mischung aus cremig und knusprig
Ingredients
Scale
Ingredients
- 900 Gramm frische Babykartoffeln ((Yukon Gold oder rote Kartoffeln empfohlen))
- 60 ml frische Petersilie (fein gehackt)
- 60 ml frische Schnittlauch (fein gehackt)
- 30 ml frischer Dill (fein gehackt)
- 15 ml frischer Rosmarin (fein gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 30 ml extra natives Olivenöl
Instructions
- Legen Sie die Babykartoffeln in einen großen Topf und decken Sie sie mit kaltem Wasser ab. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz zum Wasser hinzu. Bringen Sie das Wasser bei mittelhoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie es etwa 15-20 Minuten köcheln, oder bis die Kartoffeln gabelzart sind.
- Nach dem Kochen die Kartoffeln in ein Sieb abgießen und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten abkühlen. Um den Abkühlprozess zu beschleunigen, können Sie sie auf einem Backblech ausbreiten.
- Sobald sie abgekühlt sind, schneiden Sie die Kartoffeln in Hälften oder Viertel, je nach Größe. Übertragen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Rührschüssel.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelweinessig, Salz und Pfeffer, bis sie glatt sind.
- Gießen Sie das Dressing über die abgekühlten, geschnittenen Kartoffeln. Fügen Sie den gewürfelten Sellerie, die gehackten Frühlingszwiebeln und die knusprigen Speckstücke hinzu. Vorsichtig alles zusammen werfen, bis es gut vermischt ist.
- Decken Sie die Rührschüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab. Kühlen Sie den Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren den Kartoffelsalat vorsichtig umrühren und abschmecken, um die Würze nach Bedarf anzupassen. Garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Speckstücken. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
Notes
Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Es ist vegan, sodass Substitutionen für diätetische Einschränkungen in Bezug auf tierische Produkte nicht erforderlich sind. Für eine Low-Carb/Keto-Version, ersetzen Sie die Kartoffeln durch Blumenkohlröschen oder Radieschen und passen Sie die Kochzeiten entsprechend an.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Cuisine: German
Nutrition
- Calories: 400
Keywords: Crispy, German, Kartoffelsalat