Description
Ein knuspriger Frühsommergenuss, perfekt für Grillpartys oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 900 Gramm wachsartige Kartoffeln (z.B. Yukon Gold oder rote Kartoffeln) ((ca. 2 Pfund))
- 1 Tasse frische Radieschen, geputzt und dünn geschnitten ((ca. 150 Gramm))
- 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt ((ca. 1/2 Tasse))
- 1/4 Tasse frischer Dill oder Petersilie, gehackt
- 1/2 Tasse Mayonnaise ((vorzugsweise eifreie Version))
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt ((optional für Cremigkeit))
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- nach Geschmack Salz ((ca. 1 Teelöffel))
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln kochen: Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie zart sind. Dann abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Radieschen und Zwiebel vorbereiten: Die Radieschen und die rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Apfelessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Alle Zutaten zusammenführen: Die abgekühlten Kartoffeln und die gehackten frischen Kräuter vorsichtig unter die Radieschen und Zwiebel mischen.
- Dressing hinzufügen: Das vorbereitete Dressing über den Kartoffelsalat geben und gut vermengen.
- Abschmecken: Den Salat kosten und nach Wunsch zusätzlichen Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Kühlen: Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Für eine vegane Option verwenden Sie pflanzliche Mayo oder pürierten Seidentofu.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 12
- Saturated Fat: 1.5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Frühling, Kartoffelsalat, Radieschen