Description
Flammkuchen-Brezeln vereinen die herzhaften Aromen des traditionellen Flammkuchens mit der köstlichen Wendung einer Brezel.
Ingredients
Scale
Teig
- 250 Gramm Mehl (Für den Teig)
- 1 Teelöffel Salz (Für den Teig)
- 1 Teelöffel Zucker (Für den Teig)
- 7 Gramm Trockenhefe (Für den Teig)
- 200 Milliliter warmes Wasser (Für den Teig)
- 1 Ei für den Eierwasch
Belag
- 150 Gramm Crème fraîche (Für den Belag)
- 100 Gramm Speckwürfel (Für den Belag)
- 1 mittelgroße Zwiebel (Für den Belag, fein gehackt)
- 1/4 Tasse Natron (Für das Wasserbad)
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermengen Sie in einer Schüssel Mehl, Salz und Zucker.
- Lösen Sie die Trockenhefe in warmem Wasser auf und lassen Sie es stehen, bis es schaumig ist.
- Fügen Sie die Hefemischung zur Mehlmischung hinzu und rühren Sie, bis ein Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
- Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 30 Minuten gehen.
- Teilen Sie den aufgegangenen Teig in kleine Stücke und formen Sie daraus lange Stränge.
- Formen Sie die Stränge zu Brezeln und bringen Sie die Enden zusammen.
- Kochen Sie die Brezeln für etwa 30 Sekunden in kochendem Wasser mit Natron.
- Bestreichen Sie jede Brezel mit Eierwäsche und bestreuen Sie sie mit Meersalz.
- Backen Sie die Brezeln 12-15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Bereiten Sie das Flammkuchen-Topping vor, während die Brezeln backen.
- Verteilen Sie das Topping auf den gebackenen Brezeln und backen Sie sie für weitere 5-7 Minuten.
- Lassen Sie die Brezeln leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Notes
Eine großartige Kombination aus zwei klassischen Gerichten!
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Snack
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 12
- Cholesterol: 50
Keywords: Brezel, Flammkuchen, Snacks