Description
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht mit frisch gebratenem Rosenkohl und Linsen, ideal als Beilage oder Hauptgericht für Vegetarier.
Ingredients
Scale
- 450 Gramm frische Rosenkohl, geputzt und halbiert (Suchen Sie nach Bio-Rosenkohl für besten Geschmack.)
- 240 ml gekochte Linsen (grün oder braun) (Etwa 80 Gramm trockene Linsen.)
- 2 Esslöffel Olivenöl (Kann durch Avocado- oder Kokosöl ersetzt werden.)
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt (Optional, Schalotten oder ganz weglassen für eine knoblauchfreie Option.)
- 1 Teelöffel Salz (Nach Geschmack anpassen.)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack anpassen.)
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig (Optional, kann durch Apfelessig oder Zitronensaft ersetzt werden.)
- nach Bedarf frische Petersilie, gehackt (Zum Garnieren oder jede frische Kräuter verwenden.)
Instructions
- Die Enden des Rosenkohls abschneiden und vergilbte Blätter entfernen. Rosenkohl der Länge nach halbieren.
- Linsen unter kaltem Wasser abspülen und in einem mittelgroßen Topf mit 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Abgedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
- In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die halbierten Rosenkohlhälften mit der Schnittseite nach unten hineinlegen.
- Etwa 5-7 Minuten braten, ohne zu rühren, um eine goldbraune Karamellisierung zu erzeugen. Dann umrühren und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie zart sind.
- Die abgetropften Linsen in die Pfanne mit dem gereiften Rosenkohl geben. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack würzen.
- Gut umrühren und alles für 2-3 Minuten durchwärmen, bis es heiß ist.
- Die Mischung auf eine Servierplatte übertragen und optional mit frischen Kräutern oder Parmesan garnieren. Warm servieren.
Notes
Für gleichmäßiges Kochen sicherstellen, dass der Rosenkohl ähnliche Größe hat. Überfüllung der Pfanne vermeiden, um eine knusprige Textur zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Beilage, Hauptgericht
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 500
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 12
- Protein: 11
Keywords: Gesund, Linsen, Rosenkohl