Name: Gefüllte Paprika mit rotem Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Gesund
Ingredients: 1 Tasse roter Reis (wie bhutanischer oder thailändischer); 2.5 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser (zum Kochen des Reises); 1 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Stücke Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1 Teelöffel geräucherter Paprika; 0.5 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack anpassen); nach Geschmack Salz und Pfeffer; 0.5 Tasse Mais (frisch, aus der Dose oder gefroren); 1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült (optional für zusätzliches Protein); 4 große Paprika (jede Farbe); 0.5 Tasse geriebener Käse (optional)

Description

Leckere und gesunde gefüllte Paprika mit rotem Reis und würzigen Zutaten. Ideal für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Scale

Roter Reis und Gewürze

1 Tasse roter Reis (wie bhutanischer oder thailändischer)
2.5 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser (zum Kochen des Reises)
1 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel geräucherter Paprika
0.5 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
nach Geschmack Salz und Pfeffer
0.5 Tasse Mais (frisch, aus der Dose oder gefroren)
1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült (optional für zusätzliches Protein)
4 große Paprika (jede Farbe)
0.5 Tasse geriebener Käse (optional)

Instructions

Heize deinen Ofen auf 375°F (190°C) vor.
Schneide die Spitzen der Paprika ab und entferne die Samen und Membranen. Beiseitelegen.
In einem mittelgroßen Topf roten Reis und Gemüsebrühe (oder Wasser) kombinieren.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 35-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist.
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Die gekochte Reis-Bohnen-Mischung, Mais, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3-5 Minuten köcheln lassen.
Die Reis- und Bohnenmischung vorsichtig in jede Paprika löffeln und nach Wunsch mit Käse bestreuen.
Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform stellen, abdecken und 25 Minuten backen.
Nach 25 Minuten die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Paprika zart sind.
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, dann servieren.

Notes

Wähle feste, lebendige Paprika für besten Geschmack. Achte darauf, die Füllung nicht zu fest zu packen.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 55 minutes
Category: Hauptgericht
Cuisine: Gesund

Nutrition

Calories: 400
Sugar: 3
Sodium: 400
Fat: 10
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 60
Fiber: 10
Protein: 15
Cholesterol: 5

Keywords: gefüllte Paprika, Gesund, Vegetarisch