Description
Eine köstliche vegetarische Mahlzeit aus gefüllten Spitzpaprika mit einer Mischung aus roten Linsen, Gewürzen und frischen Kräutern.
Ingredients
Scale
Gefüllte Spitzpaprika
- 4 stück Spitzpaprika (ca. 200–250 Gramm jede)
- 1 Tasse Rote Linsen ((200 Gramm))
- 1 stück Zwiebel (mittelgroß, fein gehackt)
- 2 stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Tassen Gemüsebrühe ((480 ml, oder Wasser))
- 2 Esslöffel Olivenöl (kann ersetzt werden durch Avocado- oder Kokosöl)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- nach Geschmack Salz ((ca. ½ Teelöffel))
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer ((ca. ¼ Teelöffel))
- 1 Tasse Gehackte Tomaten ((frisch oder aus der Dose))
- 1 Tasse Spinat (gehackt)
- nach Geschmack Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren, optional)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Alle Zutaten vorbereiten und abmessen.
- In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse rote Linsen mit 2,5 Tassen Gemüsebrühe kombinieren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten simmern lassen, bis die Linsen zart sind.
- Währenddessen 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- Die gekochten Linsen mit der Zwiebel-Tomaten-Mischung kombinieren und frische Kräuter hinzufügen.
- Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Die Oberseiten der Spitzpaprika abschneiden und die Samen entfernen.
- Die Außenseite der Paprika leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Die Linsenfüllung in die Paprika löffeln und gut packen. Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform stellen.
- Eine kleine Menge Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen, die Form mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen.
- Folien entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Paprika zart sind.
- Die Paprika abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Die Gewürze können nach Geschmack angepasst werden. Käse kann für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Calories: 400
- Sugar: 6
- Sodium: 400
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 15
- Protein: 20
Keywords: Gesund, Linsen, Paprika