Description
Eine einfache und gesunde Pasta mit frischem Gemüse und aromatischer Gemüsesoße, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 340 g Vollkorn- oder glutenfreie Pasta (z. B. Penne oder Spaghetti)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Stück mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1 Stück Paprika (nach Wahl), gehackt
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 Tasse Spinat, gehackt
- 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
Instructions
- Zutaten und Geräte sammeln.
- Das Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Pasta hinzufügen. Kochen Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (in der Regel 8-12 Minuten).
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
- Die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit dem Gemüse geben und gut vermengen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen.
- Servieren: Auf Servierplatten anrichten und nach Belieben garnieren.
Notes
Tipps zur Variierung: Verwenden Sie spiralisiertes Gemüse für eine Low-Carb-Version oder fügen Sie Protein wie Kichererbsen oder Tofu hinzu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 400
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 10
- Protein: 15
Keywords: Gemüse, Gesund, Pasta