Description
Ein herzhaftes und köstliches Gulasch mit einer Mischung aus frischen Pilzen, Zwiebeln und Gewürzen für ein perfektes Herbstgericht.
Ingredients
Scale
Pilze
- 450 g gemischte Champignons (z.B. Cremini, Shiitake und Portobello, gereinigt und in Scheiben geschnitten)
- 2 Stück Zwiebeln (mittelgroß, fein gehackt)
- 4 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 TL geräucherter Paprika
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl (oder Pflanzenöl zum Anbraten)
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
Instructions
- Zutaten sammeln und vorbereiten.
- In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten braten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute braten.
- Die Hitze auf mittelhoch erhöhen, die geschnittenen Pilze hinzufügen und 8-10 Minuten kochen.
- 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel Paprika und 1 Teelöffel Kümmelsamen einrühren.
- 4 Tassen Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann auf niedrig reduzieren.
- Den Gulasch abdecken und 30-40 Minuten simmern lassen.
- Frische Kräuter kurz vor dem Servieren einrühren und die Würze anpassen.
- Den Gulasch in Schalen löffeln und warm genießen.
Notes
Servieren Sie mit einem Klecks Sauerrahm oder einem Spritzer Nährhefe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 10
Keywords: gulasch, Herbst, Pilze