Description
Eine köstlich herzhafte Kartoffelsuppe mit frischem Gemüse und Gewürzen, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
Kartoffeln
- 4 mittelgroße Russet- oder Yukon-Gold-Kartoffeln (ca. 900 Gramm, geschält und gewürfelt)
Gemüse
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel (fein gehackt)
- 2 mittelgroße Karotten (gewürfelt)
- 2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe (geringe Natriumempfehlung)
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter (oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian)
- 1 Stück Lorbeerblatt
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
Optionale Garnitur
- nach Geschmack frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie) (zum Servieren)
Instructions
- Gemüse schneiden: Würfeln Sie 4 mittelgroße Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Karotten und 2 Selleriestangen. Knoblauch hacken: 3 Knoblauchzehen fein hacken. Gewürze abmessen: 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer und 1 Teelöffel frische Thymianblätter bereitstellen.
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Olivenöl in den Topf geben. Sobald es heiß ist, die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und häufig umrühren, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und garen Sie eine weitere Minute, bis es duftet.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren. 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzufügen. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind (etwa 20-25 Minuten). Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu verhindern.
- Für eine cremigere Textur einen Stabmixer verwenden, um die Suppe bis zur Glätte zu pürieren. Alternativ einen Teil in einen Standmixer geben, pürieren und zurück in den Topf geben.
- 1 Tasse schwere Sahne oder Milch einrühren und nach Geschmack mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten durchwärmen.
- Die Suppe in Schalen schöpfen und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Notes
Mit knusprigem Brot oder Crackern für eine vollständige Mahlzeit servieren.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: deutsche
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 800
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 10
- Cholesterol: 30
Keywords: Gemüse, Kartoffeln, Suppe