Description
Ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus frischem Kohlrabi, gewürzt und kombiniert mit zarten Fleischbällchen.
Ingredients
Scale
Gemüse
- 2 Stück Kohlrabi (geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra nativ empfohlen für den Geschmack)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (mittelgroß, fein gehackt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika (geräuchert für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- ¼ Teelöffel Rote Pfefferflocken (optional für Schärfe)
- 1 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe (niedriger Natriumgehalt empfohlen)
- 2 Esslöffel Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder Hähnchen)
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1 Stück Ei
Instructions
- Alle Zutaten sammeln: Kohlrabi, Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Knoblauch, Zwiebel, Kräuter, Salz, Pfeffer und Gewürze.
- Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen und gut mischen.
- Mischung zu kleinen Fleischbällchen formen, etwa 2,5 cm Durchmesser.
- Große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Öl hinzufügen.
- Fleischbällchen in Chargen hinzufügen und 5-7 Minuten bräunen, gelegentlich wenden.
- Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite legen, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- Kohlrabi in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben, Brühe hinzufügen und abdecken. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
- Heiß servieren, entweder alleine oder auf einem Bett aus Reis oder Pasta.
Notes
Frische Kräuter aus der Obst- und Gemüseabteilung verwenden für besten Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 750
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 7
- Protein: 30
- Cholesterol: 100
Keywords: Fleischbällchen, Gemüse, Kohlrabi