Description
Eine nahrhafte und sättigende Schüssel mit Kartoffeln und Kichererbsen, perfekt für jede Mahlzeit.
Ingredients
Scale
Kartoffeln
- 600 g mittelgroße Kartoffeln (z.B. Yukon Gold oder rot), gewürfelt (2 mittelgroße, ca. 300g jede.)
Kichererbsen
- 425 g Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült (Alternativ 1,5 Tassen gekocht aus Trockenware.)
Öle
- 2 Esslöffel Olivenöl (Zum Rösten und Dressing.)
Gewürze
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika (Oder normale Paprika.)
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
Gemüse
- 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
- 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- ¼ Tasse gehackte frische Kräuter (optional) (Z.B. Petersilie oder Koriander.)
Instructions
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln waschen und schälen, anschließend in 2,5 cm große Würfel schneiden.
- Kartoffelwürfel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.
- Kichererbsen in einer Pfanne mit restlichem Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten und mit Salz, Pfeffer sowie nach Wunsch würzen.
- Die Kichererbsen etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt und leicht knusprig sind.
- Geröstete Kartoffeln und Kichererbsen in einer großen Schüssel vermengen.
- In Schalen aufteilen und mit frischen Kräutern und optionalen Toppings garnieren.
- Sofort servieren, solange es warm ist.
Notes
Für eine extra knusprige Kichererbsen diese nach dem Abspülen trocken tupfen und mehr Öl beim Braten verwenden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 12
- Protein: 15
Keywords: Gesund, Vegetarisch