Description
Ein klassischer Rinderbraten, der langsam mit Gemüse und Brühe gegart wird, um ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht zu kreieren.
Ingredients
Scale
- 1.5–1.8 kg Rinderbraten (Chuck Roast)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 3 Kartoffeln, in Stücke geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 2 Zweige frischer Thymian ((oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian))
- 2 Lorbeerblätter
Instructions
- Sammeln Sie alle notwendigen Zutaten: ein Rinderbraten, Zwiebel, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Rinderbrühe, Rotwein (optional) und Ihre Wahl an Kräutern und Gewürzen (wie Thymian und Rosmarin).
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 300°F (150°C) vor.
- Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten.
- In einem großen Bräter erhitzen Sie etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Anbraten Sie den Rinderbraten im Bräter für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis er braun ist. Nehmen Sie den Braten heraus und stellen Sie ihn beiseite.
- Fügen Sie im gleichen Topf gehackte Zwiebeln, gewürfelte Karotten und Kartoffeln hinzu. Braten Sie für etwa 5 Minuten an, bis sie zu weich werden beginnen.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute, dabei umrühren, um alles zu vermischen.
- Gießen Sie die Rinderbrühe und den Rotwein (falls verwendet) hinzu und schaben Sie die angebratenen Stücke vom Boden des Topfes ab.
- Legen Sie den Braten zurück in den Topf und stellen Sie sicher, dass er teilweise in der Flüssigkeit liegt.
- Fügen Sie die Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl hinzu und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
- Stellen Sie den Bräter in den vorgeheizten Ofen und garen Sie ihn 3 bis 4 Stunden lang, oder bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt.
- Wenn er fertig ist, nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und lassen Sie den Braten etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.
- Servieren Sie den Schmorbraten mit dem Gemüse und geben Sie etwas von der Kochflüssigkeit darüber für zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 4 hours
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Familienessen, Rinderbraten, Schmorbraten