Description
Eine einfache und köstliche Kartoffelschüssel mit knusprigen Kichererbsen und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 2 große russet Kartoffeln (oder Yukon Gold oder Süßkartoffeln als Ersatz)
- 1 Dose (15 oz) Kichererbsen (abgetropft und gespült)
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Rösten)
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0.5 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 1 Tasse Brokkoliröschen oder Spinat (zum Belegen)
- 2 Esslöffel Tahini (optional)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (optional für die Tahini-Sauce)
- 1 Esslöffel Wasser (zum Verdünnen der Tahini, nach Bedarf)
- nach Geschmack frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) (zum Garnieren)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
- Waschen und schrubben Sie die Kartoffeln gründlich. Trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und stechen Sie jede Kartoffel mit einer Gabel ein.
- Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost oder auf ein Backblech und backen Sie sie 45-60 Minuten, bis sie zart sind.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu.
- Fügen Sie die Kichererbsen, geräuchertes Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang bis sie leicht knusprig sind.
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, schneiden Sie sie der Länge nach auf und lockern Sie das Innere mit einer Gabel auf.
- Belegen Sie jede Kartoffelhälfte großzügig mit den Kichererbsen.
- Fügen Sie optional Toppings hinzu und servieren Sie die Kartoffelschüsseln warm.
Notes
Für zusätzliche Knusprigkeit können die Kichererbsen auch im Ofen geröstet werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Vegetarisch
Keywords: Gesund, Kartoffeln, Kichererbsen