Description
Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit köstlichem, gefülltem Teig, der im Ofen knusprig gebacken wird.
Ingredients
Scale
Teig
- 4 Tassen Allzweckmehl oder Brotmehl (Für eine zähere Textur verwenden)
- 1.5 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen aktive Trockenhefe (2 ¼ Teelöffel)
- 1.5 Tassen warmes Wasser (Etwa 110°F oder 43°C)
- 2 Esslöffel Olivenöl (Plus extra zum Einfetten)
Füllung
- 1 Pfund gehacktes Lamm oder Rind
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
- 1 Stück grüne Paprika, fein gehackt (Oder rote Paprika für Süße)
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- geschnittene schwarze Oliven
- Feta-Käse oder Mozzarella-Käse (Für eine käsige Variante)
Instructions
- In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermengen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
- In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte machen, die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen. Mischen, bis ein Teig entsteht, dann 8-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.
- In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Paprika, Tomaten, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einrühren und weitere 5-7 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 475°F (245°C) vor. Den gegangenen Teig niederdrücken und in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion in eine ovale Form (ca. ½ Zoll dick) rollen.
- Einen Rand schaffen, indem Sie die Ränder umklappen, um eine ‘Bootsform’ zu bilden, und die Enden zusammendrücken.
- Löffeln Sie die vorbereitete Füllung in jedes Teigboot und verteilen Sie sie gleichmäßig. Optional können Sie geriebenen Käse darüber streuen für zusätzlichen Geschmack.
- Lassen Sie die gefüllte Pide weitere 15-20 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ruhen.
- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, garnieren Sie mit zusätzlicher Petersilie und servieren Sie mit Joghurt oder einem Beilagensalat.
Notes
Pide ist am besten heiß aus dem Ofen zu genießen!
- Prep Time: 1 hour
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Türkisch
Nutrition
- Calories: 400
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 20
- Cholesterol: 50
Keywords: gefülltes Brot, Pide, Türkische Küche