Description
Ein vegetarisches Gericht mit frittierten Bällchen aus Paneer und einer cremigen Tomatensoße.
Ingredients
Scale
Cremige Tomatensauce
- 2 Tassen Dosentomaten (vorzugsweise zerdrückt oder gewürfelt)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 4 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Zoll Stück Ingwer (gerieben)
- 1 klein Grüne Chili (fein gehackt, je nach Schärfewunsch anpassen)
- 2 Esslöffel Kochöl (pflanzlich, Raps oder Ghee)
- ½ Tasse Sahne (schwere Sahne oder Kokosnusscreme als vegane Option)
Gewürze
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- ½ Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Koftas
- 2 Tassen geriebener Paneer (indischer Hüttenkäse)
- 1 Tasse zerdrückte Kartoffeln
- ½ Tasse fein gehacktes gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Bohnen)
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Garam Masala
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Öl zum Frittieren
Instructions
- Bereiten Sie die Kofta-Mischung vor: Vermengen Sie geriebenen Paneer, zerdrückte Kartoffeln, gehacktes Gemüse, Maisstärke, Garam Masala und Salz in einer Schüssel. Gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Formen Sie kleine, runde Bällchen (ca. 2,5 cm Durchmesser) aus der Mischung.
- Heizen Sie Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze (ca. 180 °C) und frittieren Sie die Koftas, bis sie goldbraun sind (ca. 4-5 Minuten).
- Bereiten Sie die Sauce zu: Erhitzen Sie Öl oder Ghee in einer Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie goldbraun ist. Geben Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und garen Sie eine weitere Minute.
- Fügen Sie die pürierten Tomaten hinzu und kochen, bis sich das Öl von der Mischung trennt.
- Fügen Sie das rote Chilipulver, Kurkumapulver, Garam Masala und Salz hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen und dann die Sahne einrühren. 5 Minuten simmern lassen.
- Legen Sie vorsichtig die frittierten Koftas in die Sauce und lassen Sie sie für einige Minuten köcheln, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und servieren Sie es heiß mit Naan, Roti oder Reis.
Notes
Wenn Sie im Voraus zubereiten, bereiten Sie die Koftas und die Sauce getrennt zu und kombinieren Sie sie kurz vor dem Servieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Calories: 600
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 38
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 18
- Cholesterol: 60
Keywords: kofta, Vegetarisch