Description
Ein köstlicher Tropen-Kuchen aus reifen Mangos und Kokosnussmilch, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
Für den Kuchen
- 2 Stück reife Mangos (ca. 400 g, püriert) (Frisch für den besten Geschmack)
- 200 g Kokosnussmilch (vollfett) (Qualitativ hochwertige Marke verwenden)
- 150 g Zucker oder Kokosblütenzucker (Alternativ Honig)
- 100 g weiche Butter oder Kokosöl (Für vegane Option)
- 3 Stück große Eier oder 1/2 Tasse Apfelmus (Für vegane Option)
- 250 g Mehl (Allzweck- oder glutenfreies Mehl) (Glutenfreie Mischung beachten)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g geraspelte Kokosnuss (ungesüßt)
Für die Glasur (optional)
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Kokosnussmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten bereitstellen.
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Teig zubereiten: Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und Mango-Püree sowie Vanilleextrakt einrühren.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspeln vermengen und zur feuchten Mischung geben.
- Kastenform vorbereiten: Eine Kastenform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Backen: Kuchen 50-60 Minuten backen, Garzustand mit einem Zahnstocher überprüfen.
- Abkühlen lassen: Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Servieren und genießen: Mit Puderzucker bestäuben oder mit Glasur dekorieren.
Notes
Verwenden Sie frische Mango für den besten Geschmack. Lassen Sie den Kuchen nicht zu lange in der Form.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Dessert
- Cuisine: Tropisch
Nutrition
- Calories: 320
Keywords: Kokosnuss, Kuchen, Mango