Description
Der perfekte Snack für unterwegs, diese glutenfreie Mini-Lauch-Quiche enthält eine cremige Füllung aus Eiern, Sahne, Käse und zartem Lauch.
Ingredients
Scale
Kruste (Glutenfreie Option)
- 1 Tasse glutenfreies Allzweckmehl
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter (oder milchfreie Alternative)
- 1/4 TL Salz
- 2–3 EL kaltes Wasser
Füllung
- 4 große Eier Eier
- 1 Tasse Schlagsahne (oder Kokoscreme für milchfrei)
- 1 Tasse geriebener Käse (wie Gruyère oder milchfreie Käsealternative)
- 1 Tasse Mini-Lauch (gereinigt und dünn geschnitten)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1/2 Tasse gekochter Speck oder Schinken (für eine nicht-vegetarische Option)
- nach Geschmack frische Kräuter (wie Thymian oder Schnittlauch)
Instructions
- Ofen auf 190°C vorheizen.
- Glutenfreies Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und bis zur Krümel-Konsistenz vermengen.
- Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenhält.
- Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlstellen.
- Lauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten dünsten und anschließend abkühlen lassen.
- In einer separaten großen Schüssel Eier, Schlagsahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Gedünsteten Lauch und Käse hinzufügen und gut vermengen.
- Gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitet Backform übertragen.
- Eimischung in die Teigschale gießen und gleichmäßig verteilen.
- Quiche für 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberseite leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 10-15 Minuten abkühlen lassen.
Notes
Tipps: Kühlen Sie den Teig immer, bevor Sie ihn ausrollen, um eine blättrige Textur zu erhalten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Snack
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Calories: 300
- Sugar: 2
- Sodium: 350
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 8
- Cholesterol: 180
Keywords: glutenfrei, Lauch, Quiche