Description
Ein herzhaftes, aromatisches Curry mit geröstetem Blumenkohl und Gewürzen, perfekt für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl (in Röschen geschnitten)
- 1 rote Paprika (gehackt)
- 1 gelbe Paprika (gehackt)
- 1 große rote Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 4 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Esslöffel Ingwer (frisch gerieben)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 2 Esslöffel Currypulver (achte auf eine Marke ohne Füllstoffe)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- ½ Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- zum Garnieren frischer Koriander
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 425°F (220°C) vor.
- Bereiten Sie den Blumenkohl vor, indem Sie die Blätter und den Stiel entfernen und die Röschen schneiden.
- Mischen Sie die Curry-Paste mit den Gewürzen und Zutaten in einer Schüssel.
- Beschichten Sie die Blumenkohlröschen mit der Curry-Paste.
- Verteilen Sie die Röschen auf einem Backblech.
- Rösten Sie die Röschen im Ofen für 25-30 Minuten, dabei nach 15 Minuten umrühren.
- Gießen Sie optional die Kokosmilch nach dem Rösten über den Blumenkohl und rösten Sie weitere 10-15 Minuten.
- Überprüfen Sie den Gargrad und servieren Sie ihn warm gegart mit frischem Koriander.
Notes
Variationen sind möglich, z.B. nussbasierte Alternativen für Kokosmilch oder zusätzliche Gemüsesorten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 500
- Fat: 20
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 6
- Protein: 5
Keywords: Curry, Gesund, Vegetarisch