Fleisch

• 900 g Schweineschulter, in 4 cm große Würfel geschnitten (Ersatz: Rindfleischschulter oder Hähnchenschenkel möglich.)

Marinade

• 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt
• 4 Zehen Knoblauch, gehackt
• 120 ml Pflanzenöl ((1/2 Tasse))
• 60 ml Weißweinessig ((1/4 Tasse, Ersatz: Apfelessig oder Zitronensaft möglich))
• 2 EL Paprika
• 1 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1.5 TL Salz
• 1 TL Räucherpaprika ((optional))
• 0.5 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver ((optional))

Gemüse zum Spießen

• 2 Stück Paprika, in 4 cm große Stücke geschnitten ((rot, gelb oder grün))
• 1 Stück Zucchini, in dicke Runden geschnitten
• 225 g Champignons, ganz oder halbiert ((wenn groß))
• 300 g Cherrytomaten, ganz ((1 Pint))

Spieße

• 10–12 Stück Metall- oder Bambusspieße ((bei Bambusspießen, mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen))

Garnitur (optional)

• nach Bedarf Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Servieren)
• nach Bedarf Zitronenspalten (zum Auspressen über die gegarten Spieße)