Description
Ein Klassiker der deutschen Küche, der das Herz erwärmt und voller Aromen und Geschmack ist.
Ingredients
Scale
Hühnchen
- 1.5–2 Kilogramm Hühnchenteile mit Knochen und Haut (Schlegel, Keulen und/oder Brust)
Gemüse
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 2–3 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2–3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten (optional)
Kräuter und Gewürze
- 1 Teelöffel getrockener Thymian
- 1 Teelöffel getrockener Oregano
- 2 Stück Lorbeerblätter
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Flüssigkeiten
- 1 Liter Hühnerbrühe oder -fond
- 240 ml trockener Weißwein (optional) (z.B. Sauvignon Blanc oder Chardonnay)
Verdickungsmittel
- 60 g Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Option)
- 120 ml Schlagsahne oder Halbrahm (für eine cremige Textur)
Kochfett
- 2–3 Esslöffel Olivenöl oder ungesalzene Butter
Instructions
- Alle Zutaten sammeln: Huhn, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Champignons, Brühe, Sahne, Mehl, Olivenöl.
- Das Huhn in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze mit Olivenöl oder Butter anbraten, bis es goldbraun ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten, Sellerie und Champignons hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Mehl hinzufügen und gut umrühren. Brühe nach und nach hinzufügen und zum Köcheln bringen.
- Hühnerstücke zurück in den Topf geben, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen bis das Huhn gar ist.
- Sahne einrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Verwenden Sie frische Kräuter für ein besseres Aroma.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 27
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 40
- Cholesterol: 80
Keywords: Frikassee, Hähnchen