Description

Ein gesundes, leckeres Gericht mit nussiger Hirse und Champignons, gefüllt in bunten Paprika.

Ingredients

Scale

4 Stück Paprika (jede Farbe) (Für die Füllung)
1 Tasse Hirse (trocken) (Suchen Sie nach biologischer Hirse)
2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser (Für das Kochen der Hirse)
1 Tasse Champignons (fein gehackt) (Jede Sorte wie Cremini oder Button)
1 kleine Zwiebel (gewürfelt) (Optional für zusätzliches Aroma)
2 Zehen Knoblauch (gehackt) (Für die Füllung)
1 Teelöffel Olivenöl (Für das Anbraten)
1 Teelöffel getrockneter Thymian (Oder frisch, wenn verfügbar)
1 Teelöffel Salz (Nach Geschmack)
0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack)
1 Esslöffel Zitronensaft (Für Frische)
0.25 Tasse Nährhefe (Für einen käsigen Geschmack)
0.5 Teelöffel rote Pfefferflocken (Für etwas Schärfe)
0.25 Tasse frische Petersilie (gehackt) (Optional zum Garnieren)

Instructions

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Schneiden Sie die Oberseiten der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne und Membranen. Beiseitelegen.
Spülen Sie die Hirse unter kaltem Wasser in einem feinen Sieb.
In einem mittelgroßen Topf die gespülte Hirse und die Gemüsebrühe (oder Wasser) kombinieren und zum Kochen bringen bei mittlerer bis hoher Hitze. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse fluffig ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
In einer Pfanne 1 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig ist. Den gehackten Knoblauch und die Champignons hinzufügen und weitere 5-7 Minuten anbraten, bis die Champignons zart sind und die freigesetzte Feuchtigkeit verdampft ist. Den getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
In einer großen Schüssel die gekochte Hirse mit der sautierten Pilzmischung vermengen und gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu kombinieren.
Vorsichtig die Hirse-Pilz-Füllung in jede Paprika löffeln und sanft drücken, um sie vollständig zu füllen.
Die gefüllten Paprika aufrecht in eine Auflaufform stellen. Wenn gewünscht, geriebenen Käse oben auf jede Paprika streuen. Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Paprika zart sind und die Oberseite leicht goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie Ihre geschmackvollen Paprika gefüllt mit Hirse und Champignons!

Notes

Wählen Sie feste Paprika ohne Druckstellen für die besten Ergebnisse. Wenn Sie der Hirse mehr Geschmack verleihen möchten, sollten Sie sie in Gemüsebrühe anstelle von Wasser kochen. Achten Sie auf die Backzeit, um zu verhindern, dass die Paprika matschig werden. Vermeiden Sie das Überfüllen der Paprika, damit die Füllung beim Backen nicht herausquillt.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
Category: Hauptgericht
Cuisine: Vegetarisch

Nutrition

Calories: 300
Sugar: 3
Sodium: 500
Fat: 7
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 45
Fiber: 6
Protein: 10

Keywords: Gesund, Hirse, Paprika