Description
Ein köstliches Parmesan-Risotto, das mit Jakobsmuscheln serviert wird, kombiniert cremige Texturen mit eleganten Aromenkombinationen.
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 12 große Jakobsmuscheln
- Frische nach Bedarf Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Sammeln Sie alle Ihre Zutaten: Arborio-Reis, Hühner- oder Gemüsebrühe, Parmesan, frische Jakobsmuscheln, Zwiebel, Knoblauch, Weißwein, Butter und Olivenöl.
- In einem mittelgroßen Topf die Brühe bei niedriger Hitze erhitzen und warm halten.
- In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen sind.
- Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und durchsichtig sind, etwa 2-3 Minuten.
- Rühren Sie 1 Tasse Arborio-Reis ein und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang, bis der Reis leicht geröstet ist.
- Gießen Sie ½ Tasse Weißwein hinzu und rühren Sie ständig, bis der Wein größtenteils vom Reis aufgenommen ist.
- Beginnen Sie, die warme Brühe kellenweise hinzuzufügen, während Sie häufig rühren und warten, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, bevor Sie mehr hinzufügen.
- Fahren Sie mit diesem Prozess etwa 18-20 Minuten fort, bis der Reis cremig und al dente ist.
- Rühren Sie ½ Tasse geriebenen Parmesan und einen zusätzlichen Esslöffel Butter für mehr Cremigkeit ein.
- In der Zwischenzeit die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen. In einer anderen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen.
- Sobald das Öl heiß ist, die Jakobsmuscheln hinzufügen und etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Zum Servieren den Risotto auf Teller löffeln und die gebratenen Jakobsmuscheln darauflegen. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
Notes
Guten Appetit!
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 550
- Sugar: 1
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 2
- Protein: 25
- Cholesterol: 70
Keywords: Jakobsmuscheln, Parmesan, Risotto