Description
Ein herzhaftes und gesundes Gulasch aus frischen Pilzen und Gewürzen, perfekt für eine vegane Ernährung.
Ingredients
Scale
- 500 Gramm gemischte Pilze (z.B. Cremini, Shiitake, Champignons) (frisch und bio, nach Möglichkeit)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 mittelgroße Paprika (gehackt)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 2 Teelöffel süße Paprika
- 1 Teelöffel Kümmel (optional, für authentischen Geschmack)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
- nach Bedarf frische Petersilie (zur Dekoration)
Instructions
- Alle Zutaten vorbereiten: Pilze reinigen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Die geschnittenen Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie bräunen.
- Paprika, Tomatenmark und Gewürze einrühren und für 2 Minuten rösten.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Gulasch 20-30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf würzen.
- In Schalen servieren, optional mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für zusätzliche Geschmack kann das Gulasch mit frischen Kräutern garniert werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 10
Keywords: gulasch, Pilze, Vegan