Description
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus frischen Champignons, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen.
Ingredients
Scale
- 450 g Champignons (frisch, z.B. Cremini oder Button, in Scheiben geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (groß, gewürfelt (ca. 1 Tasse))
- 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
- 2 Esslöffel Paprika (vorzugsweise geräuchert für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder 1 Esslöffel frischer Thymian)
- 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
- 500 ml Gemüsebrühe (oder mehr für die gewünschte Konsistenz)
- 1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
- 2 Blätter Lorbeerblätter
- 125 ml Rotwein (optional für mehr Geschmackstiefe)
Instructions
- Zutaten sammeln.
- Die Champignons reinigen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, bis es schimmert.
- Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie durchscheinend sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Die geschnittenen Champignons hinzufügen und gelegentlich umrühren bis sie bräunen.
- Paprika und Gewürze einrühren.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Den Gulasch köcheln lassen, bis er eingedickt ist.
- Gulasch in Schalen löffeln und mit Sauerrahm und Petersilie garnieren.
Notes
Fühlen Sie sich frei, die Zutaten basierend auf Ihren Geschmacksvorlieben und diätetischen Bedürfnissen anzupassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: deutsche
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 700
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 8
Keywords: Comfort Food, Vegan