Description
Zarter Quark-Schneekuchen mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung – ein Genuss wie aus der Patisserie.
Ingredients
Scale
für den Quark-Schnee-Kuchen
- 250 g Quark
- 4 Stück große Eier, getrennt
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
für den Vanillepudding
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Stück Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 40 g Speisestärke
- 3 Stück große Eigelb
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor.
- In einer großen Rührschüssel die Eigelbe und den Zucker mit einem Handmixer oder Standmixer zusammen schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (etwa 5 Minuten).
- Fügen Sie den Quark und den Vanilleextrakt zur Eigelb-Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gut kombiniert ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz sieben.
- Falten Sie diese trockene Mischung vorsichtig mit einem Gummispatel in die nasse Mischung.
- In einer anderen sauberen Rührschüssel die Eiweiße schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- Falten Sie die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in den Quarkteig in drei Portionen.
- Gießen Sie den Teig in eine gefettete Backform und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten oder bis der Kuchen goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen übertragen.
- In einem Kochtopf 500ml Milch, 100g Zucker und die ausgekratzten Samen der Vanilleschote oder den Vanilleextrakt kombinieren.
- Bei mittlerer Hitze vorsichtig erhitzen, bis kurz vor dem Siedepunkt.
- In einer separaten Schüssel Speisestärke und 3 Eigelb zusammen verquirlen, bis sie glatt sind.
- Fügen Sie langsam eine kleine Menge der heißen Milchmischung hinzu, um die Eigelbe zu temperieren, und rühren Sie dabei ständig.
- Gießen Sie die temperierte Eigelb-Mischung zurück in den Kochtopf mit der restlichen Milch und kochen, bis der Pudding eindickt.
- Sobald der Pudding eingedickt ist, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Notes
Genießen Sie ihren köstlichen Quark-Schnee-Kuchen mit cremigem Vanillepudding!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 300
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 100
Keywords: Kuchen, Quark, Vanillepudding