Description
Würzig, sättigend und köstlich, diese Reis-Minus-Pfanne ist eine perfekte Kombination aus Gemüse, Hackfleisch und Ajvar.
Ingredients
Scale
Reis
- 1 Tasse Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasmin)
Hackfleisch
- 1 Tasse Hackfleisch (Rind, Schwein oder Pute) oder pflanzliche Alternative (z.B. Linsen oder zerkrümelter Tofu)
Ajvar
- 1/2 Tasse Ajvar (Paprikaaufstrich)
Gemüse
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Stück Paprika, gewürfelt (jede Farbe)
- 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1 Stück Karotte, gerieben
Brühe
- 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe (vorzugsweise mit reduziertem Natriumgehalt)
Olivenöl
- 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
Gewürze
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für Schärfe)
Frische Kräuter
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Zutaten sammeln: Reis, Hackfleisch, Ajvar, Gemüse, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem Topf 2 Tassen Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den abgespülten Reis hinzufügen, abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch und das gemischte Gemüse hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
- Das angebratene Gemüse zur Seite der Pfanne schieben und das Hackfleisch in die Mitte geben.
- 8-10 Minuten kochen, dabei mit einem Spatel zerkleinern, bis es braun und vollständig durchgegart ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sobald das Fleisch gar ist, den gekochten Reis in die Pfanne geben.
- Ajvar unterrühren und alles gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten erhitzen, um alles durchzuwärmen.
- Nach Geschmack abschmecken und die Würzung anpassen. Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Für eine glutenfreie oder vegane Variante Zutaten entsprechend anpassen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 70
Keywords: Ajvar, Gesundes Essen, Reis