Description
Ein klassisches Gericht mit gut gewürztem Rinderbraten, langsam gegart für zarte und geschmackvolle Scheiben.
Ingredients
Scale
- 1.5–2 kg Rinderbraten (wie Chuck oder Ribeye)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- Optional: Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln) (zum Rösten neben dem Rindfleisch)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 163°C (325°F) vor.
- Wählen Sie ein hochwertiges Stück Rindfleisch und lassen Sie es etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen.
- Würzen Sie das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer oder Ihren bevorzugten Gewürzen und Kräutern.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu.
- Braten Sie das Rindfleisch in der Pfanne rundherum an, bis es braun ist, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Übertragen Sie das angebratene Rindfleisch in eine Bratpfanne oder Auflaufform.
- Stecken Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Fleisches.
- Rösten Sie es im vorgeheizten Ofen, bis die Innentemperatur die gewünschte Garstufe erreicht (z. B. 57°C für medium-rare).
- Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und decken Sie ihn locker mit Aluminiumfolie ab.
- Lassen Sie das Rindfleisch ruhen für mindestens 15-20 Minuten, bevor Sie es aufschneiden, damit die Säfte sich verteilen können.
- Schneiden Sie gegen die Faser und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Notes
Guten Appetit!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 2 hours
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Fleischgericht, Rinderbraten, Rosmarin