Description
Dieses Rezept vereint die köstliche Kombination aus zarten Rinder-Medaillons, rauchigem Speck und saftigen Tomaten und kreiert ein wunderbares Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause ist.
Ingredients
Scale
Fleisch
- 1 Pfunde Rinderfilet, pariert und in 2,5 cm dicke Medaillons geschnitten (Kann durch Rinderhüfte oder Filetsteak ersetzt werden, falls Filet nicht verfügbar ist.)
- 4 Scheiben Speck, halbiert (Verwenden Sie Truthahnspeck oder eine pflanzliche Speckalternative für eine leichtere Option.)
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert (Ersetzen Sie durch Traubentomaten oder gewürfelte normale Tomaten.)
- 2 Esslöffel Olivenöl (Kann durch Avocadoöl oder geschmolzene Butter für ein anderes Geschmacksprofil ersetzt werden.)
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt (Knoblauchpulver (1/2 Teelöffel) kann verwendet werden, wenn frischer Knoblauch nicht verfügbar ist.)
- 1 Teelöffel Frischer Rosmarin, gehackt (Kann durch 1/3 Teelöffel getrockneten Rosmarin ersetzt werden.)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional) (Zum Beträufeln.)
- nach Bedarf Frisches Basilikum zur Garnierung (optional)
Instructions
- Sammeln Sie alle Zutaten und lassen Sie das Rinderfilet etwa 30-45 Minuten vor dem Kochen auf Zimmertemperatur kommen.
- Heizen Sie eine schwere Pfanne oder eine Gusspfanne bei mittelhoher Hitze vor. Fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu und lassen Sie es erhitzen.
- Trocknen Sie die Medaillons ab und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Legen Sie die Medaillons in die heiße Pfanne und braten Sie sie 3-4 Minuten auf einer Seite an. Wenden und die andere Seite weitere 3-4 Minuten anbraten.
- Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer und nehmen Sie sie vom Herd, wenn sie etwa 3°C unter der gewünschten Garstufe liegen.
- Fügen Sie in der letzten Minute gehackten Knoblauch und frische Kräuter hinzu und beträufeln Sie die Medaillons mit dem aromatisierten Öl.
- Lassen Sie die Medaillons 5-10 Minuten ruhen und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce eventuell zu.
- Servieren Sie die Medaillons mit der optionalen Sauce und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.
Notes
Ruhen ist wichtig: Lassen Sie Ihr Fleisch nach dem Kochen immer ruhen, um die Saftigkeit zu erhalten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Medaillons, Rinderfilet, Speck, Tomaten