Description
Ein köstliches und vielseitiges Spaghetti-Gericht mit Rosenkohl.
Ingredients
Scale
- 340 Gramm Spaghetti (Oder Ihre Wahl von Pasta, glutenfreie Option: braune Reis-Spaghetti oder Kichererbsen-Pasta)
- 450 Gramm frischer Rosenkohl (Geputzt und halbiert)
- 3 Zehen Knoblauch (Gehackt)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl (Ersatz: Avocadoöl für einen neutralen Geschmack)
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse (Ersatz: Nährhefe für eine milchfreie Option)
- 1 Zitrone (Abgerieben und ausgepresst)
- 1/2 Teelöffel Salz (Nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack)
Instructions
- Sammeln Sie die Zutaten. Vorbereiten von Rosenkohl: Die Enden des Rosenkohls abschneiden und beschädigte oder gelbe Blätter entfernen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Kochen Sie Wasser für Spaghetti: Hohe Hitze. Wassermenge nach Bedarf. Wasser zum siedenden Kochen bringen (ca. 10 Minuten).
- Spaghetti kochen: Spaghetti in das kochende Wasser geben. Gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen (in der Regel etwa 8-10 Minuten) bis sie al dente sind.
- Rosenkohl anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Rosenkohl mit der Schnittseite nach unten hineingeben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Sobald die Röschen fast gar sind, gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten, bis er duftet.
- Pasta und Rosenkohl kombinieren: Sobald die Spaghetti gekocht sind, 120 ml Nudelwasser aufbewahren und den Rest abgießen. Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit den Rosenkohl geben. Vermengen, dabei nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, um eine Sauce zu erstellen.
- Die Mischung mit Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken nach Belieben würzen. Kurz vor dem Servieren geriebenen Parmesan einrühren. Sofort servieren.
Notes
Rosenkohl Überkochen: Sie sollten zart sein, aber dennoch einen leichten Biss haben. Vermeiden Sie matschige Röschen, indem Sie die Kochzeit im Auge behalten. Das Salzen des Nudelwassers Vergessen: Dieser Schritt ist wesentlich für den Geschmack. Lassen Sie ihn nicht aus! Das Aufbewahren des Nudelwassers Auslassen: Diese Zutat hilft, die Sauce zu binden und verleiht Cremigkeit; entsorgen Sie es nicht zu früh. Die Pfanne Überfüllen: Dies kann zu Dämpfen statt zu Braten führen, was die Textur und den Geschmack des Rosenkohls beeinträchtigt.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 330
- Fat: 16
- Saturated Fat: 3.5
- Carbohydrates: 64
- Fiber: 5
- Protein: 16
- Cholesterol: 5
Keywords: Pasta, Rosenkohl