Description
Eine köstliche und nahrhafte Suppe mit frischem Spinat und Tortellini, perfekt für jede Jahreszeit.
Ingredients
Scale
Gemüse
- 4 Tassen frischer Spinat (gewaschen und grob gehackt)
- 9 Unzen Tortellini (frisch oder gefroren; mit Käse oder Fleisch gefüllt, je nach Vorliebe)
- 6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe (niedriger Natriumgehalt bevorzugt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 2 mittelgroße Karotten (gewürfelt)
- 2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
- 1 Dose gehackte Tomaten (14,5 Unzen, vorzugsweise ohne Salz)
- 1 Teelöffel Italienische Gewürzmischung
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Parmesan-Käse (zum Servieren (optional))
Instructions
- Sammeln Sie alle Zutaten: Spinat, Tortellini, Brühe, Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürze.
- In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten, bis sie zart sind.
- Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten lang.
- Fügen Sie 6 Tassen Brühe hinzu, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Fügen Sie die Tortellini hinzu und lassen Sie sie 5-7 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind.
- Rühren Sie den Spinat ein und kochen Sie weitere 2-3 Minuten, bis er verwelkt ist.
- Würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen.
- Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln.
- Servieren Sie die Suppe heiß, optional mit Parmesan oder frischen Kräutern garnieren.
Notes
Servieren Sie die Suppe mit krustigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 10
Keywords: Spinat, Suppe, Tortellini