Description
Ein gesundes und farbenfrohes Gericht aus Spitzpaprika, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus roten Linsen und Gemüse.
Ingredients
Scale
- 4–6 Stück Spitzpaprika (oben abgeschnitten und entkernt)
- 1 Tasse rote Linsen (ungekocht)
- 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser (zum Kochen der Linsen)
- 1 Stück mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Stück mittelgroße Karotte (gewürfelt)
- 1 Stange Sellerie (gewürfelt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika (geräuchert oder süß, je nach Vorliebe)
- 0.5 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
- 0.25 Tasse frische Petersilie oder Koriander (gehackt, zum Garnieren)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (für Frische)
Instructions
- Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
- Rote Linsen abspülen und in einem mittelgroßen Topf mit 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser kochen.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und 2 Minuten weiterkochen.
- Abgespülte Linsen hinzufügen, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Spitzpaprika der Länge nach halbieren, entkernen und in eine Auflaufform stellen.
- Die gekochte Linsenmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Paprikahälften füllen.
- Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 25 Minuten backen, dann Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Notes
Die Linsengröße sollte zart, aber nicht matschig sein. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 15
- Protein: 20
Keywords: Einfach, Gesund, Vegetarisch