Description
Saftige Fleischbällchen in einer köstlichen Teriyaki-Sauce, perfekt für eine Hauptmahlzeit oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 450 g Hackfleisch (Rind oder mageres Geflügel)
- 50 g Panko Semmelbrösel (oder normale Semmelbrösel)
- 1 Stück Ei (zum Binden)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver)
- 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln (fein gehackt, kann durch Schnittlauch ersetzt werden)
- 60 ml natriumarme Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 2 Esslöffel Brauner Zucker (oder Kokoszucker oder Ahornsirup)
- 1 Esslöffel Sesamöl (optional, für einen nussigen Geschmack)
- 1 Teelöffel Gemahlener Ingwer (oder 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben)
- 0.5 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
- optional Ananasstücke (zur Garnierung)
Instructions
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Panko-Brösel, Ei, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce und geriebenen Ingwer vermengen.
- Alle Zutaten gut mischen, darauf achten, die Mischung nicht zu überarbeiten.
- Fleischbällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Optional: Fleischbällchen 15-30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen und die Fleischbällchen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie eine Innentemperatur von 74 °C erreichen.
- In einem kleinen Kochtopf Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl und Ingwer vermengen und auf mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- Die Sauce 5-7 Minuten leicht eindicken lassen.
- Die fertigen Fleischbällchen in eine große Schüssel geben, die Sauce darüber gießen und vorsichtig vermengen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln oder Ananasstücken garnieren.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack Fleischbällchen einige Minuten in der Sauce ruhen lassen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 25
- Cholesterol: 80
Keywords: Fleisch, Fleischbällchen, Teriyaki