Description
Saftige Hühnchenschenkel in einer aromatischen Teriyaki-Marinade, perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 450 g Hühnerschenkel oder -brust, entbeint und ohne Haut
- 120 ml natriumarme Sojasauce (Empfohlene Marken: Kikkoman, San-J)
- 50 g brauner Zucker (Für intensiveren Geschmack verwenden Sie dunkelbraunen Zucker.)
- 60 ml Mirin (Optional, aber empfohlen für Authentizität.)
- 15 ml Sesamöl (Für zusätzlichen Geschmacksumfang.)
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt (oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver.)
- 1 Esslöffel Ingwer, frisch gerieben (oder 1 Teelöffel gemahlener Ingwer.)
- 8 g Maisstärke (Optional, zum Verdicken der Sauce.)
- 60 ml Wasser (Zum Mischen mit Maisstärke, falls verwendet.)
Instructions
- Zutaten und Ausrüstung sammeln.
- In einer Rührschüssel Sojasauce, braunen Zucker, Mirin, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl vermengen. Gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Hähnchenschenkel in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren.
- Pfanne oder Grill vorheizen.
- Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Hähnchen in die Pfanne oder auf den Grill legen und braten.
- Hähnchen auf jeder Seite 6-7 Minuten braten bis es schön braun ist. Innentemperatur von 165°F (74°C) erreichen.
- Die restliche Marinade in einen Kochtopf gießen, zum Kochen bringen, dann auf simmern reduzieren und 5-10 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt.
- Das Hähnchen mit der eingedickten Teriyakisauce bestreichen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen, um die Glasur zu karamellisieren.
- Hähnchen vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In Streifen schneiden und servieren.
- Nach Belieben mit zusätzlicher Teriyakisauce, Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Reis und gedämpftem Gemüse servieren.
Notes
Für besten Geschmack das Hähnchen über Nacht marinieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 12
- Protein: 30
- Cholesterol: 90
Keywords: Grill, Hühnchen, Teriyaki