Description
Ein köstliches und gesundes Gericht mit Lachsfilets, die in einer würzigen Teriyaki-Sauce mariniert und mit frischem, geröstetem Gemüse serviert werden.
Ingredients
Scale
Für den Lachs
- 4 Stück Frische Lachsfilets (je 170 g, mit Haut bevorzugt)
- 60 ml Natriumreduzierte Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (für eine vegane Option)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel Frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Esslöffel Maisstärke (optional, zum Verdicken der Sauce)
- 1 Esslöffel Wasser (wenn Sie Maisstärke verwenden)
Für das Gemüse
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 Tasse Paprika (in Streifen geschnitten, jede Farbe)
- 1 Tasse Zuckerschoten oder grüne Bohnen
- 1 Esslöffel Olivenöl
Nach Geschmack
- 1 Teelöffel Sesamsamen (optional, zur Garnitur)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten, optional, zur Garnitur)
Instructions
- Legen Sie die Lachsfilets in eine flache Schüssel und gießen Sie die Teriyaki-Sauce darüber. Decken Sie die Schüssel ab und marinieren Sie im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten bis zu 2 Stunden.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
- Waschen und schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke. In einer großen Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und rösten Sie es im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten lang.
- Nach 10 Minuten das Gemüse aus dem Ofen nehmen und auf eine Seite des Backblechs schieben. Die marinierten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf die andere Seite legen und etwas von der Teriyaki-Sauce darüberlöffeln. Weitere 12-15 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist.
- Sobald alles gekocht ist, den Lachs und das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Optional mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Notes
Lachs ist am besten, wenn er in der Mitte noch leicht rosa ist. Für maximalen Geschmack den Marinierungsschritt nicht auslassen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Calories: 400
- Sugar: 10
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 90
Keywords: Gesund, Lachs, Teriyaki