Description
Eine wohltuende thailändische Suppe mit aromatischer Kokosnussbrühe, frischem Gemüse und luxuriöser Textur.
Ingredients
Scale
- 1 Dose (14 oz) Kokosmilch (Für eine cremige Konsistenz verwenden.)
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Stück Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Zoll Ingwer, gerieben
- 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Paprika, in Scheiben geschnitten (Jede Farbe ist möglich.)
- 1 Tasse Brokkoli-Röschen
- 1 Tasse Karotten, julienniert
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Limettensaft
- to taste Salz und Pfeffer
- to taste Chiliflocken, optional
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Waschen und schneiden Sie alle Gemüse wie angegeben (in Scheiben, julienniert usw.). Hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Ingwer.
- Öl erhitzen: In einem großen Topf 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze (ca. 175 °C) erhitzen.
- Aromaten anbraten: Fügen Sie die geschnittene Zwiebel in den Topf und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie weitere 1-2 Minuten, bis sie duften.
- Champignons und andere Gemüse hinzufügen: Rühren Sie die geschnittenen Champignons, Paprika, Brokkoli und Karotten ein. Braten Sie etwa 5-7 Minuten an, bis das Gemüse leicht zart ist.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Gießen Sie die Dose Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinein. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
- Die Suppe würzen: Fügen Sie Sojasauce, Limettensaft hinzu und passen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Wenn Sie es scharf mögen, streuen Sie etwas Chiliflocken hinein.
- Die Suppe köcheln lassen: Bringen Sie die Mischung zum sanften Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie sie 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen und das Gemüse weich wird.
- Letzte Anpassungen: Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze nach Bedarf an. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren: Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Warm servieren.
Notes
Um eine knackige Textur zu erhalten, das Gemüse nicht zu lange braten; es sollte zart, aber dennoch lebendig sein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Calories: 300
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 17
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 5
Keywords: exotisch, Suppe, Vegetarisch