Description
Ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der türkischen Küche, gefüllt mit aromatischem Hackfleisch und serviert mit einer würzigen Joghurtsauce.
Ingredients
Scale
Teig Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Wasser (Nach Bedarf)
Füllung Zutaten
- 450 Gramm Rinderhackfleisch (Alternativen: Putenhack, Hähnchenhack oder pflanzliches Hackfleisch)
- 1 mittelgroß Zwiebel, fein gehackt (Optional: Schalotten oder Lauch für milderen Geschmack)
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt (Kann durch Knoblauchpulver ersetzt oder weggelassen werden)
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz (Nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Rote Pfefferflocken (Optional, für Schärfe)
- 1 Esslöffel Olivenöl (Zum Anbraten von Zwiebel und Knoblauch)
Sauce Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- 1–2 Esslöffel Tomatenmark
- 1–2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
- 1 Prise Rote Pfefferflocken
Instructions
- In einer Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte machen, das Ei hinzugeben und nach und nach Wasser einarbeiten, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Schüssel das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Nach dem Ruhen den Teig in Viertel teilen. Jedes Viertel auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Blatt ausrollen.
- Mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider den ausgerollten Teig in Quadrate von etwa 5×5 cm schneiden.
- Einen kleinen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben. Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut zusammenkneifen.
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Manti vorsichtig in das kochende Wasser geben.
- Etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.
- In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und Tomatenmark, zerdrückten Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzufügen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze rühren, bis es duftet.
- Die gekochten Manti abtropfen lassen und heiß servieren, mit der vorbereiteten Sauce beträufeln.
Notes
Überprüfen Sie die Teigkonsistenz und fügen Sie gegebenenfalls mehr Mehl hinzu, um eine glatte Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, die Manti nicht zu überfüllen, um das Platzen während des Kochens zu vermeiden.
- Prep Time: 1 hour
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Türkisch
Nutrition
- Calories: 400
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 25
- Cholesterol: 100
Keywords: Hackfleisch, Manti, Teigtaschen