Description
Veganer Gulasch ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das eine Vielzahl von Gemüse und Gewürzen vereint. Perfekt für eine nahrhafte und zufriedenstellende Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 mittelgroße Karotten (gewürfelt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 2 Tassen Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (15 oz)
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 2 Tassen Ellbogen-Makkaroni (oder jede Pasta nach Wahl)
- nach Belieben Frische Petersilie (zum Garnieren (optional))
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
- Die Karotten und die Paprika einrühren und weitere 5 Minuten kochen.
- Die Champignons hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Gemüsebrühe und das Tomatenmark hineingießen.
- Mit Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Ellbogen-Makkaroni nach Packungsanweisung kochen.
- Sobald der Gulasch eingedickt ist, die gekochte Pasta einrühren.
- Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Genieße deinen gemütlichen veganen Gulasch!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Calories: 300
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0.5
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 8
- Protein: 10
Keywords: Gemüsegerichte, gulasch, pflanzlich