Description
Ein köstliches und herzhaftes veganes Kartoffelcurry, das zarte Kartoffeln mit duftenden Gewürzen und einer reichen Sauce kombiniert.
Ingredients
Scale
Gemüse
- 4 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stücke Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Zoll Ingwer (gerieben)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Sammeln Sie alle Zutaten: Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kokosmilch und Gewürze.
- Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in mundgerechte Würfel.
- Würfeln Sie die Zwiebel, hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Ingwer.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala) hinzufügen und gut umrühren.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Kokosmilch und genug Wasser hinzufügen, um die Kartoffeln zu bedecken.
- Aufkochen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Notes
Genießen Sie Ihr köstliches veganes Kartoffelcurry!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Calories: 400
- Sugar: 3
- Sodium: 500
- Fat: 16
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 10
- Protein: 8
Keywords: Curry, Kartoffeln, Vegan